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Dopo un decennio al Four Season Hotel di Firenze, Domenico Di Clemente approda alla storica pasticceria Martesana nel ruolo di Executive Pastry Chef per gestire gli aspetti di Ricerca e sviluppo e Controllo qualità prodotto al fianco di Vincenzo Santoro, partecipando attivamente ai processi decisionali di produzione e a quelli commerciali e di comunicazione

Fino a novembre sarà possibile iscriversi al concorso online PDLM 2020.
La ricetta del vincitore di agosto David Alves

PreGel amplia la gamma di salse per arricchire il gelato, donandogli un tocco di originalità e golosità

Ospitato al World Join Center di Milano, è sede di workshop, corsi e piccole demo

Puratos rispetta le tradizioni e gli ingredienti locali, lavorando le materie prime come una volta

La campagna ADV 2020 di ICAM Linea Professionale e Agostoni celebra la voglia di ripartenza e le abilità dei professionisti del settore 

È stata presentata ieri, presso il Parma Gastrnomy Hub del capoluogo emiliano, la neonata Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, compagine che riunisce pasticcieri, panificatori e pizzaioli, specializzati nella lavorazione dei lievitati. L’intento, espresso in sala alla presenza delle istituzioni cittadine, è tutelare, diffondere e accrescere la conoscenza verso i lievitati italiani, tra cui il panettone.

Si è svolta ieri a Milano, nella Sala Mengoni di Cracco Bistrò, la finale dell’ottava edizione di Panettone Day, concorso promosso da Braims in collaborazione con Novacart, Callebaut, Vitalfood, FB e CAST Alimenti

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