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Eccellenza gastronomica, emblema della creatività e della professionalità artigiana, solo in Europa, il gelato artigianale conta 9,5 miliardi di euro di fatturato, 315.000 addetti e oltre 65.000 punti vendita

"Con l'artigianalità bisogna sfiorare la perfezione”.
Un’affermazione impegnativa che per Alessandro Dalmasso si è trasformata in un libro, in cui la scienza e la cultura della mignon sono spiegate e illustrate nei minimi dettagli
Disponibile su https://shop.chiriottieditori.it/la-grande-piccola-pasticceria

Giambattista Montanari colpisce ancora e presenta il suo secondo libro, "Omnia Fermenta - Tecnologia degli impasti a lievito madre"
Disponibile su https://shop.chiriottieditori.it/omnia-fermenta

È l'aerografo il protagonista di questo nuovo manuale, in cui Nicola Giotti condivide l'evoluzione della sua tecnica decorativa, andando ben oltre al cioccolato
Disponibile su https://shop.chiriottieditori.it/metamorfosi

La ricetta
Frolla alle mandorle, croccantino al pistacchio salato, ganache montata al pistacchio, amarene candite, croccante ai pistacchi e prinz al cioccolato al latte

Anche quest'anno il team della gelateria Giapo, in Nuova Zelanda, ha abbracciato lo spirito Natalizio e creato due novità

Tante le novità e gli appuntamenti da non perdere presso lo stand del Molino trevigiano

A fine novembre, a Villa Farinacci, nella Capitale, si è concluso il concorso indetto dalla Confederazione Pasticcieri Italiani Lazio per eleggere i Migliori pasticceri 2019.

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