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Maurizio De Pasquale, Pastry Chef Farmo, presenta la ricetta della pastiera senza glutine.
La delicata frolla all’olio racchiude al suo interno il riso rosso, una varietà particolarmente ricca in fibre, sali minerali e antiossidanti; ideale per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue.
Il tocco inedito nella farcia al riso rosso regala al dolce un aroma deciso che si unisce tra i sapori della ricotta e dell’uvetta e viene esaltato dal cioccolato.

Pubblicato in Tradizionali

Il prossimo 22 settembre presso i locali di Martesana Milano in via Sarpi (Milano) verrà inaugurato il nuovo spazio family e la linea Ricette Contemporanee accoglierà ufficialmente nuove referenze, tra torte, lievitati per la colazione e la merenda.
Sarà il giovanissimo Alessandro Comaschi, responsabile delle “officine” Martesana, sul podio nel 2015 al concorso internazionale The Star of the Sugar, a presentare la torta Divina, nuove monoporzioni e i trancetti per gli intolleranti al glutine. Dolci di frolla preparati con farine nuove e farciti di frutta: Piazza Castello, frolla di riso, marmellata di lamponi e filetti di mandorle tostate, e Corso Garibaldi al cioccolato, frolla di riso con finanziere al cioccolato monorigine Cuba 70%, croccante di nocciole e mandorle e ganache morbida di monorigine Cuba 70%.

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