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Lunedì, 29 Maggio 2017 12:27

Gallo in pasta di sale

di Paolo Fulgente
Il suo libro "Le mie passioni. Pasticceria e Gastronomia" (Chiriotti Editori) è disponibile QUI

(per alzate ed altro)

1 kg sale fino         
1 kg sale grosso    
200 g zucchero a  velo      

Miscelare insieme i tre ingredienti con acqua q.b. fino ad ottenere un composto di sale abbastanza umido. Depositare nelle forme, pressando bene e lasciare asciugare (o seccare) in stufa a 40°C per diversi giorni.

I giorni necessari dipendono, chiaramente, dalla grandezza del pezzo desiderato.
Il buon fine dipende dalla sua stabilità di essiccazione.
Utilizzare i colori alimentari.

www.paolofulgente.it

Letto 1071 volte Ultima modifica il Lunedì, 29 Maggio 2017 12:37

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