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Chiara Mancusi

Chiara Mancusi

Mercoledì, 10 Febbraio 2021 14:39

Manifesta bontà

In via Faini, nel centro di Parma, c'è un'anima accogliente: il nuovo concept BomBè, che si differenzia e punta sulle emozioni, con arredamenti "coccolosi" e kit fai da te.
Qui troverete alcune foto inedite dell'articolo pubblicato sul n. 324 di "Pasticceria Internazionale".

Mercoledì, 10 Febbraio 2021 14:10

Lontano ma non ovunque

Sul numero 324 di "Pasticceria Internazionale" vi parliamo dell'ottimismo che scorre nelle vene di Debora Vena che, con una visione chiara e calma, capace di contenere una creatività esplisva, porta avanti un'attività produttiva di crescente successo.
Qui potete sfogliare le foto eXtra.

Martedì, 09 Febbraio 2021 12:59

Torta l'Avola

Biscuit alle mandorle, cremoso Opalys, lampone, anice stellato, e mousse leggera e glassa Opalys
Dall’École Valrhona la ricetta di una torta moderna e i consigli per personalizzarla per San Valentino e le prossime festività di primavera

Martedì, 09 Febbraio 2021 12:51

Voglia di amore

A NYCity Dominique Ansel gioca con ingredienti e nuance pink.
De Riso e Biasetto puntano alla tradizione dei lievitati e del cioccolato artigianale

Lunedì, 08 Febbraio 2021 14:50

L'arte dell'uovo tradizionale

Il toscano Giuliano Casotti è un pluripremiato pasticciere a tutto tondo, consulente e docente.
L'abbiamo intervistato sul n. 324 di "Pasticceria Internazionale", mentre qui trovate tutte le foto inedite non pubblicate sulla rivista.

Lunedì, 08 Febbraio 2021 14:44

Inno ai grandi classici

Pasqua 2021 si veste di grandi aspettative: il simbolo della rinascita dà speranza e nuova luce, specie se celebrata in un tripudio di colore e bontà, grazie alle preziose tecniche decorative e non solo.
Le uova di cioccolato posso essere decorate utilizzando svariate tecniche. Sul numero 324 di "Pasticceria Internazionale" trovate alcuni suggerimenti per dipingere con ghiaccia, tratti dal nostro libro "Ispirazioni - Tecniche di decorazione in pasticceria".

Lunedì, 08 Febbraio 2021 14:37

Il fil rouge della semplicità

Prosegue la galleria di ritratti di chef pâtissier tracciati da Domenica Biscardi.
Sul n. 324 di "Pasticceria Internazionale" è la volta di Michael Bartocetti.
Qui alcune foto eXtra.

Lunedì, 08 Febbraio 2021 14:24

Codice dell'intreccio

Sul numero 324 di "Pasticceria Internazionale" trovate un articolo su Giulia Vassallo e Nicolò Quatrida per scoprire la storia della loro Pâtisserie 918.

Lunedì, 08 Febbraio 2021 10:46

L’unicità di San Valentino

Pasticceria Gruè feat. Fabrizio Fiorani

Lunedì, 08 Febbraio 2021 04:01

Cibus 2021 si terrà a settembre

Dal 31 agosto al 3 settembre

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