Chiara Mancusi

Chiara Mancusi

Venerdì, 14 Maggio 2021 12:01

L'eccellenza a tutto tondo

Fabio Verona, coffee chef e responsabile della qualità e della formazione presso la storica torrefazione torinese Costadoro, sul numero di maggio di "Pasticceria Internazionale" ci spiega quanto è importante la materia prima anche al bar.

Venerdì, 14 Maggio 2021 11:27

Sii mio ospite

Tra punti vendita e tanti sogni nel cassetto, già spalancato da un gruppo affiatato, mosso dalla voglia di crescere attraverso ricerca e collaborazioni fattive, come Be My Guest.
Dal 1966, Pasticceria Martesana continua a rinnovarsi, con le mani, con il tempo e con il cuore.
E non solo a Milano, come ci confida Vincenzo Santoro a pag. 20 del n. 328 di "Pasticceria Internazionale".

Nella gallery Vincenzo Santoro e Alexandre Bourdeaux presentano "Nuvola di Agrumi", frutto della loro sintonia.

Giovedì, 13 Maggio 2021 14:40

Senza mai fermarsi

Durante il lungo anno e più di pandemia non si è certo fermata Agrimontana.
Figlio del fondatore Cesare e direttore generale dell'azienda, Luigi Bardini ci racconta tutti i dettagli sul n. 328 di "Pasticceria Internazionale".

Sfoglia la foto gallery.

Venerdì, 14 Maggio 2021 08:00

Millot 74%, il cioccolato biologico

Valrhona presenta la novità, responsabile e tracciata con certificazione B Corporation

Mercoledì, 12 Maggio 2021 14:38

Quando passa il treno

Non perdetevi l'intervista fatta a Giovanna Chionetti, storica titolare della Pasticceria L'Angolino a Villanova Mondovì, Cn, sul n. 328 di "Pasticceria Internazionale".

Sfogliate qui la gallery delle foto eXtra.

Mercoledì, 12 Maggio 2021 14:26

L'espressione ardita del gusto

Sul numero 328 di "Pasticceria Internazionale" vi parliamo della collaborazione nata tra Nicola Giotti e Damaride Russi.
Qui alcune foto rappresentanti le ostie tridimensionali.

Mercoledì, 12 Maggio 2021 14:12

Il gelato secondo Mannori

A Luca Mannori è stato attribuito dal Gambero Rosso il premio Il Gelato del Pasticciere 2021. Un vero gelato di pasticceria, che reinterpreta in barattolo da 500 g alcuni dei suoi classici e richiestissimi dessert.
Di seguito postiamo le foto dei gelati di cui ve ne parliamo sul n. 328 di "Pasticceria Internazionale".

Mercoledì, 12 Maggio 2021 14:00

Evviva San Calò!

Sul numero 328 di "Pasticceria Internazionale" potete scoprire chi è il vincitore del concorso online in onore di San Calogero, mentre qui trovate la gallery delle foto eXtra.

Mercoledì, 12 Maggio 2021 13:52

Mignon doppia armonia

Non perdetevi la ricetta di Antonio Guerra sul n. 328 di "Pasticceria Internazionale".

Mercoledì, 12 Maggio 2021 12:21

Il cremino che voleva diventare dragée

Il campione del mondo Francesco Boccia ci accompagnerà nel favoloso mondo della bassinatura, fra tecniche e ricette.
Ecco qui alcune foto inedite non pubblicate sul n. 328 di "Pasticceria Internazionale".

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