Lunedì, 10 Settembre 2018 16:56

PLUM CAKE METODO BIGNÈ YOGURT E AGRUMI

La ricetta di Armando Palmieri

Pubblicato in NoixVoi 2.0

Puratos presenta la ricetta Petalo di rosa. Sablé Breton, biscuit tè Matcha, farcitura Vivafil La Tradizione al lampone e rosa e mousse cioccolato bianco

Pubblicato in Mono e Mignon
Lunedì, 09 Luglio 2018 09:21

Plumcake alla frutta di Paolo Fulgente

La ricetta di Paolo Fulgente
tratta dal libro "Le mie passioni", Chiriotti Editori
www.shop.chiriottieditori.it

Pubblicato in Tradizionali

La ricetta della chef Daniela Cicioni
Carpaccio di sedano rapa alla curcuma, salsa di Prugne della California e Ibisco alla senape, crema acida di anacardi

Pubblicato in News dal mondo Cucina
Martedì, 12 Giugno 2018 17:23

Summertime dessert

Panna cotta alla mandorla, daquoise al cocco e composta di ananas. La ricetta di Gian Luca Forino per Debic.
Su "Pasticceria Internazionale2 troverete la ricetta completa. Sfogliate qui la gallery foto.

Pubblicato in Gli Extra del n. 302
Martedì, 12 Giugno 2018 17:17

La sfoglia lampo di Giambattista Montanari

Giambattista Montanari presenta la sfoglia lampo, un metodo di produzione che prevede l’utilizzo del burro a cubetti nell’impasto e che permette una sfoglia più resistente all’umidità e quindi adatta ad applicazioni che prevedono farciture, come le torte salate.
Su "Pasticceria Internazionale" pubblichiamo i consigli del maestro e la ricetta della quiche Lorraine.
Sfogliate qui la gallery foto della preparazione.

Pubblicato in Gli Extra del n. 302
Venerdì, 08 Giugno 2018 18:16

Dessert Eat Prato

Sfoglia caramellata, ganache montata alla vaniglia , ciliegie di Bacchereto macerate al vino rosso di Carmignano, caviale di ciliegie di Bacchereto e vino rosso di Carmignano. Con gelato alla ricotta della Calvana con marmellata di fichi di Carmignano e crema al pistacchio. Di Andrea Sacchetti.

Pubblicato in Dessert al piatto

Il pastry chef Beppe Allegretta omaggia l'evento La Meglio Gioventù con una cassata al piatto.

Pubblicato in Dessert al piatto

Di Marcella Schillaci

Pubblicato in Ricette dal mondo Cucina
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