È stata soddisfazione la parola d’ordine a chiusura della 57a Mig, espressa dai vertici di Longarone Fiere, dagli espositori, 208 fra aziende italiane e straniere, dai numerosi gelatieri e dagli oltre 25.000 visitatori, da ben 50 Paesi.
In occasione del concorso Carlo Pozzi, si è aggiudicato il primo posto assicurandosi l’ambito premio di un mantecatore professionale offerto dalla Telme di Codogno (LO) l’IPSSAR “Alfredo Beltrame” di Vittorio Veneto (TV). 2° classificato l’IPSSEOA “Elsa Morante” di Crispiano (TA), mentre il terzo posto è stato assegnato ex aequo all’IPSSEOA “Bernardo Buontalenti” di Firenze e all’IIS “Alfredo Panzini” di Senigallia (AN). Tutte pari merito le altre finaliste.
Sul numero di gennaio di "Pasticceria Internazionale" abbiamo pubblicato un report completo della manifestazione
Qui potrete sfogliare le gallery foto eXtra legate all'artiolo.

In occasione di Sigep 2017, "Pasticceria Internazionale" presenta il nuovo Caffè Letterario, punto di incontro e discussione per tutti i professionisti di settore e amanti del dolce, gelato e cioccolato. Presso lo stand della nostra rivista, nella Hall Sud 001. A coordinare il Caffè Letterario ci sarà Emanuela Balestrino, con la collaborazione di Martino Liuzzi.
 Il programma completo è QUI.

Nuova alleanza per il gelato made in Italy. Sigep - Italian Exhibition Group e Carpigiani partner strategici di Gelato Festival.

Mentre la voglia di cultura alimentare italiana continua a crescere nel mondo, il gelato artigianale di qualità unico per gusto, specificità di ingredienti e tradizione diventa sempre più l'esempio perfetto del “Made in Italy”.
Gelato Festival, ambito concorso annuale per maestri gelatieri, da quest'anno potrà contare sulla sinergia di due partner strategici quali Sigep, il salone internazionale di gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè di Italian Exhibition Group, e Carpigiani.

Da inizio novembre Staff Ice System è partner ufficiale della Federazione Italiana Cuochi (FIC).
Fondata nel 1959, l'azienda romagnola che produce macchine professionali per il settore della gelateria e della pasticceria puntando alla ricerca costante,  allo sviluppo e all'elevato design nel rispetto dell’ambiente, ritrova in FIC gli stessi valori e decide oggi di affiancarla in ogni suo compartimento, a partire dalle ultime Olimpiadi di Cucina di Erfurt, in Germania, fornendo le attrezzature di gara. Staff Ice System è già sponsor della Nazionale Italiana Cuochi dal 2013.

Bussy, azienda milanese specialista delle cialde per gelato e pasticceria, sarà presente alla prossima edizione del MIG di Longarone, la Mostra del Gelato Italiano in programma dal 27 al 30 novembre. Una partecipazione che mira a consolidare la sua presenza aziendale soprattutto nel mercato tedesco, dove da anni è presente.
Bussy porterà in fiera le referenze più importanti, dai classici Cannoli in cialda arrotolata a quelli variegati a cacao o ricoperti di granelle fino ai CannoliFlù, presentati allo scorso Sigep di Rimini. E ancora, le Cialde a Sigaretta croccanti ideali per la decorazione di coppe di gelato e le Bussine, sottili sigarette in cialda ricoperte internamente di cacao.

Una serata ricca di contenuti e di sapori. I primi quelli della nuova edizione del volume di Luca Caviezel, “Scienza e tecnologia del gelato artigianale”. I secondi quelli dei gusti irresistibili presentati da 14 gelatieri, giunti a Caorle, Ve, da Veneto e Friuli su invito di Renzo Ongaro della Casa del Gelato, e di Paolo Garna, per valorizzare prodotti del territorio.
L'articolo è pubblicato sul n. 286. Sfoglia qui la gallery foto

L’analisi sensoriale entra nel mondo del gelato, con un corso rivolto a professionisti ed estimatori interessati a conoscere i molti aspetti di questo prodotto e a beneficiare dei vantaggi che da tale esperienza derivano. Ci racconta tutto Emanuela Balestrino con un articolo pubblicato sul n. 286.
Guardate qui alcuni scatti fotografici dell'evento.

In occasione di Terra Madre Salone del Gusto, in programma a Torino dal 22 al 26 settembre, la gelateria Nivà propone un viaggio itinerante all'interno della città alla scoperta di 6 gusti al cioccolato.  In  Via Lagrange, in Piazza Vittorio, in Via Montebello e in Corso De Gasperi.

Dal 29 settembre al 2 ottobre il centro storico di Palermo ospiterà il ricco programma di degustazioni, cooking show, convegni dedicati al gelato artigianale e il concorso internazionale Procopio Dè Coltelli dell’ottava edizione di Sherbeth Festival.
Ogni giorno verranno preparate creme, granite e pezzi duri con i prodotti del territorio, con un’attenzione particolare ai soggetti intolleranti al glutine e con tutto la spettacolarità delle preparazioni dal vivo, compresa quella con l’azoto liquido.
Al Festival parteciperanno oltre 40 maestri gelatieri provenienti da tutta Italia e da Spagna, Portogallo, Giappone, Messico, Stati Uniti, Francia, Repubbica Ceca e Germania, impegnati nelle preparazioni nell’area da via Maqueda a via Vittorio Emanuele.

A seguito del terribile sisma che ha colpito le popolazioni del Reatino e distrutto le economie locali, un gruppo di gelatieri si è attivato per dare un contributo concreto di speranza a quanti, dopo aver perso familiari, beni e attività, intendono ripartire per produrre e vendere il proprio gelato artigianale