Chiara Mancusi

Chiara Mancusi

Si è svolta il 20 febbraio a Milano la Finale Italia della Coppa del Mondo del Panettone, in cui sono stati decretati i 6+1 concorrenti che potranno accedere alla finale internazionale, programmata dal 5 al 7 novembre a Lugano.
Non perdetevi l'articolo sul n. 327 di "Pasticceria Internazionale".

Qui alcune foto inedite del concorso.

Lunedì, 03 Maggio 2021 04:05

Paquerette

La ricetta di
David Briand dell’École du Grand Chocolat Valrhona

Giovedì, 29 Aprile 2021 11:00

Gli italiani per Nantes

Dal 19 al 23 febbraio si sono svolte le selezioni italiale per l'8° Mondial du Pain Gusto e Nutrizione, sa San Martino Buon Albergo, Vr.
Il team veneto è stato premiato e rappresenterà l'Italia alla finale di Nantes, dal 17 al 20 ottobre 2021.

Andate a leggere la notizia completa sul n. 327 di "Pasticceria Internazionale", mentre qui carichiamo alcune foto dei finalisti non pubblicate sulla rivista.

Venerdì, 30 Aprile 2021 04:54

Gino Fabbri e Dario Comini per Fabbri 1905

Le ricette del dolce e del cocktail realizzati con Fragola Fabbri per la festa della mamma

Giovedì, 29 Aprile 2021 10:49

Noi per Voi 4.0

Sul numero 327 di "Pasticceria Internazionale", Samuele Calzari risponde ad una vostra domanda sulla pastorizzazione dell'uovo a basse temperature con sacchetti sottovuoto.
Non perdetevi la sua risposta!

Qui potete sfogliare la gallery delle foto eXtra.

Giovedì, 29 Aprile 2021 10:39

Fattore D

In collaborazione con Debic nasce Fattore D, una nuova rubrica che accende i riflettori sulle donne in pasticceria.
Sul n. 327 di "Pasticceria Internazionale" troviamo Loretta Fanella, madre, moglie, pastry chef e imprenditrice.

Qui potete visionare tutti i passaggi per realizzare la ricetta "Meringato menta e cioccolato".

Mercoledì, 28 Aprile 2021 15:21

Le sfumature del burro Debic

Nuovo e pratico packaging

Giovedì, 06 Maggio 2021 06:11

Non il solito museo

Il Museum of Ice Cream di NYC e Singapore, dove il gelato è immaginazione e condivisione

Giovedì, 29 Aprile 2021 03:41

Nuova selezione in nome del panettone

Panettone World Championship fa tappa in Hangar78

Martedì, 27 Aprile 2021 14:43

Ora più che mai

"Siamo convinti che la relazione personale con i clienti sia un patrimonio imprescindibile e prezioso". Giovanni Agostoni ci introduce in Icam, fra storia e visioni innovativa.
Ecco qui alcune foto inedite dell'articolo pubblicato sul n. 327 di "Pasticceria Internazionale".

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