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I Maestri Pasticceri Italiani celebrano le nozze d'Argento dell'AMPI a Bologna.
Santi Palazzolo è il Pasticcere dell'Anno 2018

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Venerdì, 21 Settembre 2018 16:12

A Bologna il Simposio AMPI

A Bologna Congressi il 23 ottobre si festeggia il Simposio del 25^ fondazione AMPI

Venerdì, 04 Maggio 2018 09:36

Pasquale Marigliano, l'intervista

L'accademico AMPI Pasquale Marigliano si racconta a "Pasticceria Internazionale"

Pubblicato in Gli Extra del n. 301

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A fine febbraio, presso l’hotel Villa Fenaroli alle porte di Brescia, gli accademici della pasticceria italiana si sono incontrati in occasione del consueto Simposio Tecnico annuale, quest’anno giunto alla sua 26a edizione.

Lunedì, 27 Novembre 2017 15:32

Dulcis in Pompei con Salvatore Gabbiano

Su "Pasticceria Internazionale" n. 296 vi "raccontiamo" la dolce memoria custodita dal tempo e restituita ai contemporanei con estro e passione dall’accademico Salvatore Gabbiano, che presenta la ricetta del dolce antico, Focaccia settanta9 d.C.
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Pubblicato in Gli Extra del n. 296

Gino Fabbri ci ha rilasciato una lunga intervista e in esclusiva ci ha regalato tre sue ricette di torte al cioccolato.
Leggete l'articolo completo su "Pasticceria Internazionale" n. 296 a pag. 91 e sfogliate qui la gallery foto eXtra.
La sua ricetta Giubileo è consultabile QUI.

Pubblicato in Gli Extra del n. 296

Al XXIII Simposio Pubblico AMPI Giuseppe Manilia è stato premiato Pasticcere dell’Anno 2017 – Trofeo Pavoni

In occasione del XXIII Simposio Pubblico, l’Accademia Maestri Pasticceri Italiani ha conferito al salernitano Giuseppe Manilia il riconoscimento di Pasticcere dell'Anno 2017 - Trofeo Pavoni per l’impegno e la costanza profusi nel perseguire gli obiettivi e gli straordinari traguardi professionali finora raggiunti e per i nuovi stimoli che costantemente contribuisce a fornire ad AMPI e all’intera pasticceria nazionale.
“Sono onorato - ha dichiarato Manilia - di ricevere questo premio che riconosce alla mia pasticceria lo spirito creativo e il senso di precisione che da sempre mi guidano in laboratorio”. Tutti concordi, i professionisti AMPI, hanno voluto premiare l’originalità delle combinazioni di sapori, l’estetica delle creazioni e le meraviglie che ogni giorno Giuseppe Manilia crea nel suo laboratorio di Montesano Scalo, in provincia di Salerno.

Venerdì, 13 Ottobre 2017 06:55

M'è Dolce #SimposioPubblicoAMPI

Dal 15 al 17 ottobre, a Recanati, si svolgerà il XXIII Simposio Pubblico dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani

Recanati è stata scelta come palcoscenico del XXIII Simposio Pubblico di AMPI dal nome “M’è dolce”. L'Accademia, che riunisce i migliori professionisti della pasticceria italiana, sarà a Recanati, Pesaro e Senigallia per una tre giorni di presentazioni e degustazioni in onore di Leopardi, Raffaello e Rossini e della loro terra natia, le Marche.

Lunedì, 21 Agosto 2017 15:24

A Recanati il XXIII Simposio Pubblico AMPI


Dal 15 al 17 ottobre prossimo gli Accademici AMPI, come ogni anno, si riuniranno in occasione del Simposio Pubblico, organizzato ormai da 23 anni.
Occasione di confronto all'insegna dell'alta pasticceria di tradizione nazionale, nella sua XXIII edizione il Simposio si terrà quest'anno a Recanati con un programma articolato in degustazioni, show cooking e momenti di riflessione dedicati alla pasticceria e alla professione.
Vi parteciperanno i 69 pasticceri AMPI provenienti da tutt'Italia.  “Il Simposio Pubblico promosso da AMPI” - spiega il Presidente Gino Fabbri -  “pensiamo possa essere un’ottima iniziativa per tenere accesi i riflettori sulle Marche, oggi bisognosa più che mai di ricevere attenzione dopo il sisma che ha colpito duramente la Regione”.

Si è appena conclusa la tre-giorni Festa a Vico, con la Notte delle Stelle insieme a chef stellati, maestri pizzaioli e un godurioso street food.
La manifestazione ideata dallo chef Gennaro Esposito, **Michelin,  è un rito che si ripete ogni anno: un fiume invade le strade di Vico Equense (Na) per la Repubblica del Cibo, oltre 200 chef ospiti di locali e botteghe del centro  per dare vita ad una nuova formula di ristorazione. Si mangiano piatti presso il fioraio, il giornalaio e le boutique di abbigliamento...
È l’appuntamento “urbano” più atteso dagli appassionati del buon cibo che credono nel valore della condivisione e della beneficenza. Infatti, i proventi raccolti sono devoluti a favore di cinque progetti sociali.
L'esclusività della Cena di Beneficenza, nella seconda serata, ha coinvolto 200 commensali alla tavola di ben 20 chef che hanno preparato il piatto simbolo delle loro cucine. Insieme con Gennaro Esposito, nomi noti della ristorazione come Bracali, Ceroni, Cerea, Di Costanzo, Elefante, Glowing, Kavcic, Mancino, Marcattilii, Piccini, Pisani e Negrini, i Fratelli Serva e Sposato.
Gli accademici AMPI hanno realizzato il buffet dei dessert offrendo una dolce panoramica del nostro Bel Paese.

Pubblicato in Ricette dal mondo Cucina
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