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Lunedì, 21 Maggio 2018 19:37

Mini cheesecake alla Finocchiona IGP

Chef Rossella Giulianelli

Pubblicato in Ricette dal mondo Cucina
Mercoledì, 09 Maggio 2018 18:11

Torta Marcella per la Festa della Mamma

Pasta frolla, ganache al cioccolato fondente, lamponi freschi e chablon al fondente.
Davide Comaschi

Pubblicato in Torte & Entremets

La ricetta delle empanadillas

Pubblicato in Gli Extra del n. 301
Venerdì, 04 Maggio 2018 11:08

Le mignon di Fabrizio Galla

Quelle che vedete in foto sono le mignon di Fabrizio Galla. Raccontano di una tradizione piemontese con forti ispirazioni internazionali.

Pubblicato in Gli Extra del n. 301

Bamboo. La ricetta di Giuseppe Solfrizzi della pasticceria romana Le Levain.
Biscuit roulé e ganache al tè matcha con pralinato al sesamo

Pubblicato in Tradizionali
Venerdì, 13 Aprile 2018 09:38

ABC del burro. La pasta sfogliata inversa

Giambattista Montanari, tecnico Corman, ci spiega passo passo la sua ricetta della pasta sfogliata inversa e gli accorgimenti a cui prestare attenzione per ottenere un risultato perfetto.

Pubblicato in Gli Extra del n. 300
Mercoledì, 28 Marzo 2018 10:53

Gelatine di frutta

Ciao Armando, complimenti  per la rubrica, che trovo sempre molto interessante!
Mi spieghi come si può ottimizzare una ricetta di gelatina di frutta? Grazie, Giulia

Pubblicato in NoixVoi 2.0
Mercoledì, 21 Marzo 2018 20:04

Al TiramisùDay vince il tiramisù veneto

Al TiramisùDay i pasticcieri veneti e friulani si sono sfidati sulla ricetta del tiramisù.
Il miglior tiramisù è quello di Treviso.

Celebrazione a parte, ieri 21 marzo, cadeva il cosiddetto TiramisùDay ed è stato il giorno della sfida tra le rispettive veneta e friulana del dolce al caffè.

Puratos presenta la gamma di confetture extra Vivafil La tradizione.
La ricetta che vi proponiamo è Sun Sweet, un biscuit alla mandorla, l'inserto all'albicocca e fava Tonka Vivafil Puratos ed una bavarese alla mandorla.

Pubblicato in Mono e Mignon
Martedì, 13 Marzo 2018 16:58

DOLCE ARGENTINA DELLO CHEF MIRKO DI MATTIA

Lo chef Mirko Di Mattia, del ristorante romano Livello1, presenta la ricetta Argentina.
Pasta frolla, gelatina cioccolato e arancia, meringa, crema pasticcera, sfere di mango e semifreddo alla vaniglia

Un omaggio dedicato a sua nonna, Argentina, a cui deve la sua passione per la pasticceria. Il dolce al piatto  ripropone gli impasti che la nonna era solita realizzare.
Foto IBLENDAGENCY

Pubblicato in Dessert al piatto
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