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Mercoledì, 03 Ottobre 2018 16:44

Il decalogo del panettone perfetto

Le caratteristiche del panettone perfetto

Nuove referenze Molino Pasini ora disponibili anche per cuochi e pasticcieri amatoriali

La prima farina firmata Molino Pasini che migliora le sue performance dopo un periodo di 4 settimane aggiuntive di 'affinamento' in un luogo protetto

Martedì, 12 Giugno 2018 15:28

Torta al cocco

Giambattista Montanari con Molino Pasini ci porta in viaggio nell’arcipelago delle Filippine, ad assaporare la dolcezza del cocco. Su "Pasticceria Internazionale" 302 trovate la ricetta e i consigli del pasticciere
Sfogliate qui la gallery foto eXtra.

Pubblicato in Gli Extra del n. 302

La ricetta delle empanadillas

Pubblicato in Gli Extra del n. 301
Lunedì, 05 Marzo 2018 17:21

La Pasqua Pasini è limited edition

Molino Pasini presenta la nuova capsule collection di Pasqua in edizione limitata

Lunedì, 05 Marzo 2018 16:13

Pain de maìz. La fotoricetta

La Repubblica Dominicana, che occupa la parte est dell’isola caraibica di Hispaniola, condividendola con Haiti, è la nostra meta di marzo del viaggio con Molino Pasini, guidati da Giambattista Montanari. Sul numero 299 troverete dosi e consigli tecnici del pasticciere per la preparazione del tipico Pain de maìz. Sfogliate qui la gallery foto eXtra.

Pubblicato in Gli Extra del n. 299
Lunedì, 29 Gennaio 2018 09:57

Visita virtuale al Molino Pasini

La realtà virtuale con la quale l'azienda Molino Pasini ha trasportato i visitatori del Sigep a Cesole, facendogli vivere un’esperienza immersiva all’interno del Molino, è stata una delle principali attrazioni in fiera e ha permesso a tutti di visitare il Molino Pasini e conoscere il modus operandi dell'azienda.  L’evoluzione della specie , questo il titolo dell'esperienza di realtà virtuale,  a cui anche noi abbiamo partecipato.

Per la rubrica In viaggio con la farina, dall’Asia ci spostiamo in Nord Africa con Molino Pasini. La prima tappa è in Egitto, con una specialità di semplice fattura molto diffusa in tutto il Paese: i Goraiebe. La ricetta e i consigli tecnici di Giambattista Montanari sono a pag 72 di "Pasticceria Internazionale" di ottobre.
Ecco i passaggi della ricetta

Pubblicato in Gli Extra del n. 295
Martedì, 04 Luglio 2017 09:17

MOLINO PASINI: IL TECNICO RISPONDE

Molino Pasini presenta il nuovo servizio di consulenza tecnica “Il tecnico risponde”: pratico, utile e gratuito, a disposizione di tutti i suoi clienti.
Saranno Angelo Piacentini, panificatore, Alessandro Bertuzzi, pasticciere, e Alessandro Negrini, pizzaiolo, a rispondere ad ogni vostro dubbio sull’utilizzo delle farine Molino Pasini e ad offrire la loro esperienza per ricette e tecniche di impasto.
Avete già qualche domanda o curiosità? Basta inviare una email ad uno dei “tecnici” Molino Pasini.

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