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Giovedì, 11 Marzo 2021 04:34

Un lievitato per tutto l'anno

Un lievitato per tutto l'anno
Da BomBé, a Parma in via Farini e in Via Emilia Est (guarda la gallery QUI), "i rituali sono importanti, un pò come le parole". Per questo motivo, il dolce icona Bombé nasce pensando ai significati che ha questo termine: "rotondo, soffice, abbondante, buono", ci raconta il pasticciere Riccardo Sorrisino Tavella. Si tratta di un dolce soffice, preparato sulla base di un impasto panettone, con lievito madre e burro belga, glassa alle mandorle e frutta secca a pezzi.
Simile a un panettone, ma adatto per tutte le stagioni, incarna i valori di raffinatezza e rotondità a cui la pasticceria si ispira. "Sarà presente tutto l’anno nei nostri punti vendita – spiegano – e la particolarità è che si può gustare abbinato ad uno zabaione al Marsala o crema pasticcera".
 

Letto 228 volte Ultima modifica il Giovedì, 11 Marzo 2021 12:23

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