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Mercoledì, 03 Febbraio 2021 04:40

Una nuova tecnologia per la pasticceria da forno

Silikomart presenta TPLUS+

 

In collaborazione con hangar78, Food and Pastry Innovation Lab, Silikomart ha ideato la tecnologia TPLUS+ per nuovi stampi professionali 3D, che sfruttano le proprietà in cottura del nuovo materiale: non stick e resistente alle alte temperature, consente una cottura perfetta fino a 180°C.
Con i tagliapasta Lunettes, Marguerite e Papillon è possibile coppare e cuocere direttamente nello stampo sfogliati lievitati, pasta sfoglia e frolla, e realizzare viennoiserie farcite con un unico kit di cutter combinati, garantendo un’ottima proprietà di incisione.
Sono due le proposte per le torte da viaggio, sfogliati, lievitati, pane in cassetta e cake moderni per 4-6 persone. Paris550 si caratterizza per il doppio utilizzo, con e senza inserto: è composto infatti da un incavo per farciture e decorazioni, attraverso un pratico inserto in dotazione, da posizionare sulla base dello stampo stesso prima del riempimento. Rome525 regala invece una forma totalmente cilindrica e 3D fino alla base mentre.

 

professional.silikomart.com

 

Silikomart presenta TPLUS+

In collaborazione con hangar78, Food and Pastry Innovation Lab, Silikomart ha ideato la tecnologia TPLUS+ per nuovi stampi professionali 3D, che sfruttano le proprietà in cottura del nuovo materiale: è non stick e consente una cottura perfetta fino a 180°C.

Con i tagliapasta LunettesMarguerite e Papillon è possibile coppare e cuocere direttamente nello stampo sfogliati lievitati, pasta sfoglia e frolla, e realizzare viennoiserie farcite con un unico kit di cutter combinati, garantendo ottima proprietà di incisione.

Sono due le proposte per torte da viaggio, sfogliati, lievitati, pane in cassetta e cake moderni per 4-6 persone. Paris550 si caratterizza per il doppio utilizzo, con e senza inserto: è composto infatti da un incavo per farciture e decorazioni, attraverso un pratico inserto in dotazione, da posizionare sulla base dello stampo stesso prima del riempimento. Rome525 regala invece una forma cilindrica e 3D fino alla base mentre.

professional.silikomart.com

 

Letto 105 volte Ultima modifica il Lunedì, 01 Febbraio 2021 15:46

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