Per il nuovo anno, Unica, Food Innovation School, la scuola di alta formazione firmata Unigrà, propone corsi professionali pensati per le diverse tipologie di artigiani: in calendario già a gennaio, si svolgeranno presso la sede di Conselice (RA), in totale sicurezza.
Avrà inizio il prossimo 18 gennaio la tre giorni di corso pratico dedicata al cioccolato, Pralineria a Stampo, a cura di Carola Stacchezzini. Felice Nichilo sarà in cattedra il 25 e 26, per un livello avanzato sul tema San Valentino, tra preparazioni di pasticceria e cioccolateria realizzate con i prodotti GLF.
Il 2 e 3 febbraio Maurizio Santin, direttore scientifico della scuola, terrà il corso dimostrativo in aula magna sulle Torte al Cioccolato; il 4 e 5, l’accademico Ampi Alessandro Servida dedicherà una demo alle Monoporzioni. Pratico, di livello intermedio, il corso con Nicola Musolino dedicato alle Colazioni, in programma il 17 e 18, con i prodotti Master Martini. A fine febbraio, gli incontri saranno dedicati alla festività della Pasqua: il 23 e 24 con Maurizio Frau per un livello avanzato in Soggettistica di Pasqua; 24 e il 25 con Felice Siccardi per un livello intermedio sul tema Colombe.
Il primo trimestre si chiuderà con gli appuntamenti in compagnia di Carola Stacchezzini (Cioccolateria Avanzato, 1-3 marzo), Paolo Sacchetti (Pasta Sfoglia, 4-5 marzo) e Rita Busalacchi (Torte Classiche, 9-10 marzo). Spazio anche al gelato, con Matteo Carloni dal 10 al 12 marzo (Gelateria Avanzato), prima di chiudere con la Pasticceria Classica, con Felice Siccardi il 23 e 24, e la Panificazione con Enrico Zolesi, il 25 e il 26.
