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Lunedì, 26 Ottobre 2020 12:01

Le novità Relanghe in collaborazione con Gabriele Majolani e Gino Fabbri

Per la valorizzazione della Nocciola Piemonte I.G.P.

 

Ceretto, terza generazione alla guida delle omonime cantine che affianca alla produzione vitivinicola anche l’attività dolciaria, apre la sua bottega Relanghe, dedicata alla valorizzazione della Nocciola Piemonte I.G.P., a nuove collaborazioni: con il maître chocolatier Gabriele Majolani e Gino Fabbri, della pasticceria Gino Fabbri Pasticcere nella provincia bolognese e parte del consiglio presidenziale dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
Vengono presentate per la prima volta due nuove versioni del cioccolato gianduja Relanghe, più gastronomiche, per il panettone Relanghe, con ingredienti selezionati per valorizzare la ricetta classica, che prevede una lunga lievitazione naturale, pezzetti di arancia candita, chicchi di uvetta sultanina immersi nell’impasto coperto da una croccante glassa di zucchero e nocciole, variante della classiche mandorle. In alternativa il ripieno prevede anche cioccolato e nocciole, in una golosa gianduja. Inoltre, da oggi distribuirà su tutto il territorio nazionale anche alcune delle specialità firmate da Fabbri, come frolle e panettoni.
“Relanghe nasce dalla passione di mio padre Bruno per i sapori autentici della nostra terra. Nel 1993 assieme ad alcuni vigneti abbiamo acquistato dieci ettari di noccioleti ad Albaretto della Torre – racconta Roberta Ceretto – e con questa produzione abbiamo iniziato a fare il nostro torrone. Così nel 1994 fondiamo la bottega dolciaria Relanghe (dal nome di una collina), che nel 2010 si insedia nello stabilimento di Castellinaldo (CN), là dove veniva vinificato il Blangé, proprio in mezzo alle vigne di Arneis. Abbiamo applicato la nostra esperienza di vignaioli alla lavorazione delle nocciole.

www.relanghe.it

 

Nocciola Piemonte IGP Relanghe.jpg

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