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Mercoledì, 14 Ottobre 2020 08:38

Happy brEGGfast

Le ricette proposte da Gruppo Eurovo per una colazione sana ed equilibrata a base di uova e il parere della nutrizionista

 

Avocado toast

Ingredienti per circa 100/120 g di crema di avocado (farcitura abbondante per 1 toast)

fette di pane
½ avocado
½ uovo le Naturelle Rustiche a Terra
½ cucchiaio di olio
sale, pepe, succo di lime a piacere

Pe la base di questo toast potete usare sia del pane fresco che tostato in forno o sulla piastra, tagliato a fette. Il tipo di pane è a vostra discrezione.
Stendete sulla fetta di pane l’avocado tagliato a dadini più o meno fine, oppure ridotto a crema e condito con olio, sale e succo di lime. Decorate con uova sode tagliate a fettine oppure con un uovo all’occhio di bue. Da servire al momento.

 

Lo sapevi che?

Fare una prima colazione saziante e bilanciata consente di arrivare ai successivi pasti della giornata con il giusto appetito, rispettando il fisiologico senso di fame-sazietà e facilitando così la gestione del peso corporeo. Una colazione di questo tipo ha un elevato potere saziante e consente di evitare spiacevoli picchi glicemici grazie al suo ridotto apporto di zuccheri semplici. L’uovo unisce all’apporto di lipidi quello di proteine nobili, aumentando ulteriormente il potere saziante del piatto, mentre l’avocado è una miniera di grassi buoni, soprattutto di tipo monoinsaturo, utili per la protezione cardiovascolare. Il pane, infine, completa la colazione con la giusta quota di carboidrati complessi, nostra primaria fonte di energia.

 

Plumcake allo yogurt con frutti rossi

Ingredienti per circa 900 g/1 kg (circa 10 mini plumcake)

180 g di zucchero
130 g di burro
200 g di yogurt bianco
240 g di farina
14 g di lievito
2,5 uova le Naturelle Rustiche a Terra (circa da 70 g cad à 180 g)
frutti rossi (3 fragole grandi tagliate + 10/12 mirtilli + 6/7 lamponi) oppure soli mirtilli (30)*
*le dosi sono da modificare in funzione della dimensione dei frutti e del gusto personale

Ammorbidite il burro nel microonde e lavoratelo insieme allo zucchero in planetaria, quindi montate il composto con il gancio a foglia (in alternativa, mescolare con una spatola fino a rendere omogeneo il composto). Aggiungete nel contenitore, poco alla volta, le uova a temperatura ambiente, lo yogurt e la farina insieme al lievito.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete la frutta mescolandola e versate il tutto in uno stampo, precedentemente imburrato o in una teglia multi-stampo per realizzare molteplici, piccoli plumcake.
Infornate a 170°C (forno statico) per circa 25/30. Controllate la cottura con uno stecchino. Una volta raffreddato, guarnite il plumcake con lamponi, fragole e mirtilli a piacere e spolverate con zucchero a velo.

 

Lo sapevi che?

Numerosi studi hanno dimostrato che chi salta la prima colazione è più predisposto ad arrivare con una fame eccessiva all’ora di pranzo. Il rischio è di tendere a mangiare più del dovuto, oppure a fare uno spuntino di metà mattina eccessivamente calorico, optando spesso per snack poco salutari, ricchi di zuccheri e di grassi, non sazianti e troppo ricchi di calorie. Questi plumcake uniscono la giusta quota di carboidrati complessi (qui provenienti dalla farina), che devono essere la nostra principale fonte di energia, a una buona quota proteica di alta qualità, grazie alle uova e allo yogurt, con anche un giusto apporto di grassi. I frutti rossi contribuiscono a impreziosire la ricetta di vitamine e antiossidanti, soprattutto antocianine, utili per migliorare la circolazione.

www.eurovo.com/

 

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