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Martedì, 14 Luglio 2020 13:40

Panettone Day 2020: i 25 migliori panettoni secondo Iginio Massari

Oltre 278 i panettoni arrivati e giudicati in Cast Alimenti da Iginio Massari e dal team di esperti, che hanno selezionato i 25 finalisti del Panettone Day 2020

 

 

Durante la selezione dei finalisti del Panettone Day 2020, tenutasi lo scorso 9 luglio in CAST Alimenti, Iginio Massari, in giuria con altri esperti del settore, ha rivolto un messaggio a tutti i pasticcieri sull’importanza di ripartire e sperimentare nuove opportunità per valorizzare l’artigianalità che, unitamente al dolce simbolo della pasticceria, è quanto Braims (in partnership con Novacart e in collaborazione con Callebaut, Vitalfood, FB e CAST Alimenti) vuole promuovere con il concorso.

L’edizione di quest’anno ha accolto 146 professionisti, provenienti dall’intera Penisola, con oltre 278 panettoni in gara. I pasticcieri hanno accettato la sfida di mettersi in gioco, apprezzando il supporto che può offrire il concorso in questo momento difficile, per donare un nuovo slancio alla propria attività, grazie alla visibilità e alla comunicazione che la gara offre.
Sono 25 i finalisti che hanno convinto la giuria, con raffinate ed originali interpretazioni del panettone, di cui 15 panettoni tradizionali, 5 varianti creative e 5 con cioccolato Ruby, la categoria introdotta in collaborazione con Callebaut.
 
Il concorso quest’anno assume un’importanza ancora maggiore, a detta di Massari. "Grazie alla grande opportunità di visibilità che offre non solo ai vincitori, ma a tutti i 25 finalisti del concorso. Il periodo che l’Italia sta vivendo non è dei più felici, ma questo può rappresentare una sfida per intraprendere strade che non avremmo mai pensato di percorrere e innovare il nostro business per migliorarci, rispondendo alle nuove richieste della clientela”, lui stesso ha spiegato.

 
La finale è in programma il prossimo 15 settembre, presso la Sala Mengoni del Ristorante Cracco a Milano, con la proclamazione dei vincitori per le singole categorie, giudicati dalla giuria con Massari, il vincitore dell’edizione 2019 Francesco Bertolini, Debora Massari, Sal De Riso e Davide Comaschi.
Le 25 creazioni saranno in vendita dal 12 ottobre all’8 novembre presso presso il Temporary Store Panettone Day a Milano.


Finalisti per la categoria “Miglior panettone tradizionale” 2020
Mauro Milesi, Pasticceria Ruffoni di San Giovanni Bianco (BG)

Giacomo Palma, Estro e Dolcezze di Tricase (LE)

Mario Caretto, Pasticceria Caretto di Surbo (LE)

Bernardo Mario Naty, CAFF. E PAST. LA BUONGUSTAIA DI NATY BERNARDO MARIO di Uboldo (VA)

Pietro Bertoli, Pasticceria Bertoli di Varallo (VC)
Maurizio Orsi, Il Forno di Orsi Maurizio di Missaglia (LC)

Gentian Ashiku, Mil Sabores di Pontanure (PC)

Antonio Di Bari, Alle Cascine di San Giuliano Milanese (MI)

Alberto Panarari, Pasticceria Panarari di Treviglio (BG)

Antonio Amati, Vanilla Prelibata Gelateria di Legnano (MI)

Gianluca Prete, Gianluca Prete di Inverigo (CO)

Antonio Giannotti, Perrotta Gigliola di Montella (AV)

Emanuele Marsella, Pasticceria Caffetteria da Emanuele di Rocca d'Evandro (CE)

Carlo Serafini, Paninificio Serafini di Noventa di Piave (VE)
Tiziana Caruso, Pasticceria Caruso di Minturno (LT)


Finalisti per la categoria “Miglior panettone creativo” 2020
Federico Molinari, Pasticceria Molinari di Villafranca di Verona (VE)
Magda Fasciglione, Pasticceria Cioccolateria Caffetteria Asselle di Bra (CN)

Astrit Feraj, L’Elysée di Avigliana (TO)

Marco Pagani, Ciccio e pasticcio pasticceria bar di Piacenza (PC)

Romeo Ronci, Panificio Ronci dal 1914 di Anzio (RM) 


Finalisti categoria panettone al cioccolato ruby
Mattia Premoli, La Primula di Treviglio  (BG)

Giulia Giocondi, Tonka di Terni (TR)
Alberto Magistrali, Pastricceria Manzoni di Magristrali Alberto di Cavaria con Premezzo

Barbara Veronica Braghero, Storie di un chicco di grano di Fiumefreddo di Sicilia (CT)

Raffaele Romano, Gran Cafè Romano di Solofra (AV)

 

www.panettone-day.it

 

Letto 351 volte Ultima modifica il Martedì, 14 Luglio 2020 14:00

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