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Martedì, 30 Giugno 2020 15:04

A Roma nel quartiere Prati inaugura Dafne Garden Cafè

All'interno del nuovo Apollo Boutique Hotel, un caffè in perfetto stile urban jungle

Dopo 70 anni di attività iniziati con la direzione di una piccola pensione nel rione Monti, a Roma, la terza generazione della famiglia Pontecorvi ha rilevato una struttura ricettiva trasformandola in un boutique hotel di categoria superiore: l'Apollo Boutique Hotel, in via Fornovo 2, nel quartiere Prati. Nel dehors di questo palazzo si trova Dafne Garden Cafè, luogo ideale dove prendersi una pausa dai ritmi frenetici della Capitale, con un ingresso indipendente da quello dell'hotel e in perfetto stile urban jungle.

L'offerta gastronomica è strutturata su diverse fasce orarie tra colazione, pranzo e aperitivo con una selezione di piccole aziende agricole laziali del circuito di Campagna Amica. La mattina l'appuntamento al bar è caratterizzato dal profumo dei cornetti e dei più classici dolci da pasticceria che possono essere accompagnati dalla caffetteria calda o da una delle fresche centrifughe. Tutti i lievitati e il pane, invece, provengono dallo storico forno Roscioli.

A coordinare la proposta food nella sua fase di start-up c'è Federico Cari, chef freelance con un passato in ristoranti stellati come Il Convivio, Caino o Dal Pescatore, e anche socio e co-founder della pasticceria romana Bompiani. "Ho voluto creare una proposta food adatta alla zona dove ci troviamo, molto dinamica e legata al lavoro, ma anche residenziale con ritmi più rilassati. Dafne è un garden cafè – spiega – una micro oasi verde nel cuore di Prati e volevo che questo si riflettesse anche nelle proposte food; molte verdure ed erbe aromatiche, a partire dalle insalate, così come nei panini gourmet preparati al momento. Ho studiato un Club Sandwich Vegetariano, a base di pane integrale e verdure, profumato con erbette aromatiche estive fantastiche”.

Per l'aperitivo c'è una drink list classica con qualche personalizzazione come i due cocktail dedicati ad Apollo e Dafne, un drink con base Rum bianco, Blue Curaçao, sciroppo di cocco e succo d'ananas il primo, ed un miscelato a base di Vodka, Campari e Passoà quello che porta il nome della Ninfa. L'impronta “naturale” si ritrova anche nella carta dei vini costruita su produttori di nicchia Made in Italy: in cantina sei rossi, sei bianchi, qualche spumante e la possibilità di ordinare la bottiglia, alla mescita o in modalità take away. Unico brand di birra presente è Birra del Borgo, con una postazione sia per la spina che per le bottiglie. Ad accompagnare il beverage una selezione di affettati e formaggi da degustare durante un raffinato aperitivo isolati dai rumori della caotica città.

 

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