Dopo la pionieristica collaborazione del compianto Renato Scalenghe negli Anni 80, dopo il lungo e fruttuoso lavoro di Fulvio Scolari (dal 1989 al 2006), quello prezioso di Leonardo Di Carlo (dal 2009 al 2012) e quello di Armando Palmieri (dal 2007 al 2019), l’onore e l’onere passa nella mani del nostro collaboratore Samuele Calzari, anche brillante direttore di SigepGiovani, l’evento dedicato ai giovani (fra concorso e stage) ad ogni edizione di Sigep.
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Chi è Samuele?

Insegnante di pasticceria dal 2000, autore di due libri e conduttore di “Carta da Zucchero” su Rete 55, Samuele Calzari è anche coordinatore di SigepGiovani, titolare di un canale Youtube e pasticciere di produzione della trasmissione televisiva “Bake Off Italia”. Dopo il diploma di ragioniere, a cui segue il titolo professionale di panificatore-pasticciere e aiuto cuoco, intraprende il mestiere di formatore, specie fra i giovani. Per lui, nulla è lasciato al caso: per ogni ricetta, vuole scoprire e conoscere i fondamenti che si nascondono dietro le varie preparazioni.
Cambiare ingredienti, bilanciare una preparazione, combinare gusti e tradizioni sono per Samuele un must che intende condividere con i lettori.