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Venerdì, 16 Settembre 2016 13:00

La nocciola Mortarella

Nel cuore dell'Irpinia, ad Avella, un piccolo borgo di origine sannitica, ha sede l'Azienda Sodano specializzata nella trasformazione di nocciole, semilavorati di nocciole, creme di nocciola e altra frutta secca. L'azienda fin dai primi anni '60 dedita all'agricoltura, nell'anno 2010, a seguito del subentro nell'attività di Francesco Sodano, giovane imprenditore allora diciannovenne, avviò la trasformazione del prodotto riuscendo così a garantire il rispetto dell'intera filiera produttiva.

Fin dalle origini il progetto voluto e perseguito affonda le sue radici nel forte legame con il territorio e le sue tradizioni sintetizzando in ognuno dei suoi prodotti l'amore per il territorio ed i suoi frutti e la volontà di preservare un patrimonio gastronomico dai sapori e profumi unici. Questa stessa visione è stata condivisa dall'amico pasticciere Pasquale Pesce, al punto da dar vita ad una prelibatezza che racchiudesse gli odori e i sapori di un tempo, scegliendo di utilizzare la nocciola Mortarella, tipica del territorio Avellano ed apprezzata per il suo sapore intenso.
Dall'incontro della Nocciola Mortarella prodotta dell'Azienda Sodano e dalla visione e maestria di Pasquale Pesce nasce la Cassata Avellana.

www.sodanogroup.it

 

Nocciole, varietà Mortarella.
nocciole mortarella

Francesco Sodano, titolare Azienda Sodano.

Francesco Sodano

 

Letto 4648 volte Ultima modifica il Venerdì, 16 Settembre 2016 13:12

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