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Chiara Mancusi

Chiara Mancusi

Venerdì, 11 Ottobre 2019 14:35

L'immagine digitale dolce

Sul numero 311 di “Pasticceria Internazionale” trovate un articolo dedicato al “Bouquet di Macarons” per San Valentino.

Qui la gallery delle foto eXtra.

Abbiamo chieso ad alcuni pasticcieri internazionali cosa ne pensano dei social e se possono influire positivimanete sul loro lavoro.
Per sapere di più andate sul n. 313 di "Pasticceria Internazionale".

Qui la gallery delle foto eXtra.

Venerdì, 11 Ottobre 2019 13:53

Dal pop alla PastryPop

Sul numero 313 di "Pasticceria Internazionale" non perdetevi l'intervista al pasticciere Andrea Tamagnini, in arte Strabba, dove ci parla del progetto PastryPop.

Sfogliate qui la gallery delle foto eXtra.

Venerdì, 11 Ottobre 2019 13:39

Alla Carta

Sul numero 313 di "Pasticceria Internazionale" non perdetevi l'articolo su Geppy Sferra e sul suo magnifico ristorante dove in ogni piatto c'è il gelato.

Qui potete sfogliare la gallery delle foto eXtra.

Ernst Knam presenta una pralina limited edition e lancia l'hashtag #Knalloween

Diemme presenta un concorso rivolto ai pasticcieri che hanno scelto il Caffè Superiore di Torrefazione Dubbini

Uno spazio multiesperienziale per conoscere i segreti del caffè: dalla lavorazione alla degustazione, fino all’'alta formazione

La Saint Rose di Galileo Reposo, pastry chef attivo al Peck di Milano, è risultata la più accattivante e aggraziata dell'edizione 2019 del Santarosa Pastry Cup, perfettamente in linea con il tema proposto dagli organizzatori: armonica nei sapori limone, vaniglia e rosa e con la giusta nota croccante data da un biscotto al semolino e pezzi di sfogliatella cotti e caramellati.
Qui vi proponiamo la ricetta completa di dosi e procedimenti del noto pastry chef

Venerdì, 04 Ottobre 2019 13:30

Il paris brest di Antonio Bachour

Craquelin, pasta bigné, pralinato mandorla e nocciola, e mousseline al pralinato
La ricetta di Antonio Bachour

Frolla Milano, crema pasticcera e crema di ricotta con limone
La ricetta di Iginio Massari

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