Dall’anno dell’Expo a quello del Sigep. È un’ideale staffetta per continuare a valorizzare la qualità del food made in Italy quella che sancirà il 37° Sigep, la prima fiera mondiale del 2016 pronta ad aggiungere la concretezza del business alle attività promozionali. L’appuntamento sarà a Rimini Fiera, dal 23…

 Per una nuova consapevolezza sulle sfide future della professione pasticcieree per delineare le azioni che possono dare vita ad una pasticceria sempre più innovativa  Il settore della pasticceria sta vivendo uno straordinario cambiamento nelle tecniche di produzione, nelle tendenze di consumo e di somministrazione. Valorizzare la tradizione con nuovi modi…

  Quando sulla tv nazionale va in onda uno speciale come quello dei giorni scorsi, dedicato ai falsi prodotti salutari, il consumatore si allerta e parte sul web una polemica contro la ricettazione che vede in etichetta sostanze “sospettabili”, di certo non veleni ma che non possiamo assumere tutti i…

DANESE AI FRUTTI DI BOSCO di Giambattista Montanari Ricetta tratta dal libro"pH 4.1 Scienza e Artigianalità della Pasta Lievitata"disponibile su http://shop.chiriottieditori.it/index.php?route=product/product&product_id=303

  Il 4 giugno, la Confederazione Pasticceri Italiani apre le porte alla pasticceria italiana proiettandola sulla scena internazionale dell’Expo con un Big Event interamente dedicato al dolce artigianale in compagnia di grandi professionisti di settore, per confrontarsi e discutere, per toccare con mano la cultura e il talento dolciario del…