Venerdì, 03 Giugno 2016 08:43

A TORINO IL RISTORANTE PIU' ALTO D'ITALIA

È unico in Italia il nuovo progetto nato dalla collaborazione fra l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e CIR food, Cooperativa Italiana di Ristorazione.
Il nuovo ristorante Piano35 è stato inaugurato da poco ma già in tanti scrivono di lui. Stiamo pur parlando del ristorante più alto d’Italia!
Sì, siamo al 35° piano del grattacielo Renzo Piano di Intesa San Paolo a Torino, quota 166 metri con un affaccio esclusivo sulla citta, racchiusi nel verde di una serra biclimatica di essenze esotiche e mediterranee, tra tavoli tondi e quadrati, poltrone color avorio e apparecchiature create su disegno di artigiani locali.

Un nome semplice, Piano35, abbinato a un logo lineare che richiama il pulsante di prenotazione dell’ascensore con due posate al centro (dello Studio Migliore + Servetto Architects) e che racchiude gli elementi principali del ristorante: la posizione, la vista eccezionale e l’alta gastronomia.
Piano35 vuole essere segno di innovazione e di apertura alla città nel segno della tradizione. Irrompe con una cucina trasversale e un’idea innovativa di ristorazione basata sul concetto di “sistema gastronomico”: ristorante gourmet al piano 35°, affidato allo chef Ivan Milani, il raffinato lounge bar al 37° piano, con il bartender Mirko Turconi, e la caffetteria snack Chiccotosto a piano terra. Tre luoghi di ristorazione gestiti sotto un'unica regia garantendo una qualità fruibile a tutti i livelli. Lo chef infatti sarà supervisore anche dell’offerta del lounge bar e della caffetteria, nonché del servizio di catering disponibile per gli eventi in programma nell’auditorium del grattacielo.
Milani è affiancato dal maître Adalberto Robbio e da uno staff di 34 persone; la gestione è di Affida, Gruppo CIR food.
La carta dei piatti attinge dalle materie prime del territorio, dal pescato, dai prodotti delle migliori cucine del mondo e fa uso di erbe spontanee e radici selezionati in collaborazione con Wood*ing – wild food lab. Vi saranno tre menu degustazione ed una proposta disponibile solo a pranzo. 300 le etichette in cantina.
Il ristorante aprirà al pubblico il 28 giugno, il lounge bar il 15 giugno.

www.piano35.com

 

 

Letto 2264 volte Ultima modifica il Venerdì, 03 Giugno 2016 09:10

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