In programma vi sono 16 Masterclass del Congresso: gli chef stellati italiani prepareranno due piatti interpretando il tema del senza: il primo senza grassi aggiunti, il secondo senza sale aggiunto. I Maestri Pasticceri proporranno e studieranno dessert senza zucchero aggiunto, e non mancherà neppure la pizza senza sale, grassi aggiunti e glutin free.
L’appuntamento I Magnifici Vini proporrà vini di mare, di montagna, di pianura e di collina, produttori selezionati per mere ragioni qualitative e considerando anche la storia delle aziende vinicole. Seduzioni di Gola si preannuncia, infine, un inno alle specialità e alle golosità dell’altagastronomia sia italiane che europee.
Il weekend di Gusto in Scena coinvolgerà anche l’intera città di Venezia grazie a Fuori di Gusto: i ristoranti, i bacari e gli hotel della città daranno vita ad un originale menù dedicato alla Cucina del Senza®, interpretando i piatti della tradizione locale.
Anche quest’anno, dunque, l’appuntamento Gusto in Scena promette nuove frontiere per un benessere che inizia dalla tavola.
Andrea Aprea, BaccaLO. Pizzaiola disidratata. Gusto in Scena, 2015.
