Parleremo del tipo di cliente, della redditività ottenuta dal connubio dei servizi, dalla valorizzazione e dall’attenzione estrema ai prodotti, cercando di individuare quali sono ad oggi i comportamenti da attuare perché un’attività si possa definire intelligente.  A moderare il seminario ci saranno Livia Chiriotti, direttore editoriale di “Pasticceria Internazionale” e Gianluca Gracci, responsabile marketing e comunicazione in Diemme.
La novità di quest’anno è altresì un nutrito gruppo di esperti che illustreranno le dinamiche del “locale intelligente”. Interverranno alla discussione il pasticciere Leonardo Di Carlo, Stefano Martin, export manager Diemme, Marco Marchi, Export Department e Responsabile Marketing CIAM, Candida Pelizzoli, presidente dell’Associazione Maestri della Gelateria Italiana.
E abbiamo previsto anche una serie di assaggi e dimostrazioni contestualizzate alla discussione, sui temi redditività, qualità e originalità: il pasticciere Gian Luca Forino, il coffee specialist Diemme Pierpaolo Menueguolo e il gelatiere Paolo Bettelli presenteranno le loro ricette intelligenti.

In cosa il vostro negozio è davvero eccellente? Come aumentare il numero di scontrini e vendere di più? Come organizzare al meglio il lavoro?
Come risparmiare senza perdere vendite? Come motivare e migliorare le competenze della squadra di lavoro?
Quale assortimento proporre?

Lo chiederemo agli esperti.
Vi aspettiamo il prossimo 21 gennaio a Rimini

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“Pasticceria Internazionale”, www.pasticceriaextra.it
Diemme Industria Caffè Torrefatti, www.diemmeattitude.com