academy-diemme.jpg
Giovedì, 22 Novembre 2018 16:40

Espresso Italiano Champion. Pronti per conoscere il re del caffè italiano?

14 baristi da 8 Paesi si contendono, dal 26 al 28 novembre, il titolo di Espresso Italiano Champion 2018.
Durante l’evento anche la presentazione della ricerca Gli stili dell’espresso italiano

 


Si terranno il 26, 27 e 28 novembre in Mumac Academy (Binasco) le semifinali e la finalissima internazionale di Espresso Italiano Champion 2018, il campionato baristi dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei).
Giunto alla quinta edizione, il campionato baristi organizzato dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei) ha visto sfidarsi a colpi di espresso e cappuccino perfetti più di 350 baristi da 8 Paesi nel mondo: Italia, Germania, Bulgaria, Giappone, Corea, Cina, Taiwan e Tailandia. Dopo 39 gare preliminari e relative finali nazionali solamente 14 professionisti sono giunti alla fase finale ospitata da Mumac Academy per contendersi il titolo.
Il 28 novembre Luigi Odello, amministratore delegato di Inei, presenterà i risultati della ricerca Gli stili dell’espresso italiano. L’indagine scientifica che ha visto coinvolte migliaia di miscele per espresso, non solo italiane, ha delineato cinque famiglie sensoriali nel nostro paese. La ricerca entrerà a fare parte della nuova didattica dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) che collabora attivamente con Inei nella diffusione e nella tutela dell’espresso italiano nel mondo.

La fase finale di Espresso Italiano Champion 2018 si terrà in Mumac Academy a Binasco (MI), il centro di formazione nato nel 2014 dall’impegno del Gruppo Cimbali proprio per sviluppare la cultura del caffè dal produttore al consumatore. In breve tempo, Mumac Academy è diventata un punto di riferimento per la formazione internazionale, partendo dalle piantagioni e arrivando all’analisi sensoriale, passando dalla selezione del crudo alla tostatura, dalla preparazione dell’espresso alla latte art.

www.espressoitaliano.org

 

Letto 384 volte

Lascia un commento

Assicurati di inserire (*) le informazioni necessarie ove indicato.
Codice HTML non è permesso.

SCARICA LA NOSTRA APP

pi_app.jpg
ce_app.jpg

Visita il nostro E-Shop

Visita il nostro E-Shop
Copyright © - 1998-2019 Chiriotti Editori s.r.l. All rights reserved
Viale Rimembranza, 60 - 10064 Pinerolo - To - Italy Tel. +39 0121 393127 - Fax +39 0121 794480 Partita Iva e Codice Fiscale 01070350010