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Martedì, 18 Settembre 2018 17:37

Sfogliette al miele di castagno

Gorgonzola Dop presenta la ricetta delle sfogliette al miele di castagno

Pubblicato in Mono e Mignon
Martedì, 12 Giugno 2018 17:17

La sfoglia lampo di Giambattista Montanari

Giambattista Montanari presenta la sfoglia lampo, un metodo di produzione che prevede l’utilizzo del burro a cubetti nell’impasto e che permette una sfoglia più resistente all’umidità e quindi adatta ad applicazioni che prevedono farciture, come le torte salate.
Su "Pasticceria Internazionale" pubblichiamo i consigli del maestro e la ricetta della quiche Lorraine.
Sfogliate qui la gallery foto della preparazione.

Pubblicato in Gli Extra del n. 302
Martedì, 07 Marzo 2017 14:03

Ventagli sfogliati al cioccolato

La ricetta del mese di #marzo di PasticceriaInternazionale è preparata da Johan Martin.
L' intervista a Martin è pubblicata sulla rivista n. 290.

Pubblicato in Biscotti e Lievitati
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