Ciao Armando, mi suggeriresti una ricetta di delizia al limone?
Grazie, Luca

Ciao Luca, eccola!

Pan di Spagna

155 g uova intere
90 g zucchero semolato
40 g farina debole 00
25 g amido di mais
25 g polvere di mandorle
buccia di 1/2 limone

Crema al limone

40 g tuorli
40 g zucchero semolato
succo di 2 limoni
40 g burro g 40
60 g bagna al limoncello
60 g acqua
50 g zucchero semolato
limoncello pb

Una volta preparati i pan di Spagna, utilizzando stampi per mono a semisfera, addizionare la crema al limone con 80 g di crema pasticcera e farcire le semisfere, dopo averle bagnate. Preparare un’altra dose di crema al limone a cui addizionare 120 g di panna semimontata e, con questa, realizzare la copertura delle delizie.