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Passaggio di testimone per rispondere alle crescenti richieste tecniche di voi lettori, sia sulla rivista che on line. Dopo la pionieristica collaborazione del compianto Renato Scalenghe negli Anni 80, dopo il lungo e fruttuoso lavoro di Fulvio Scolari (dal 1989 al 2006), quello prezioso di Leonardo Di Carlo (dal 2009 al 2012), e dopo Armando Palmieri, sarà Samuele Calzari a rispondere alle vostre domande!

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Chiara Mancusi

Chiara Mancusi

Entro il 3 luglio sarà recepita in Italia la Direttiva UE 2019/904, che mette al bando una serie di prodotti in plastica monouso (SUP, Single Use Plastics). L'obiettivo è di prevenire e ridurre l’incidenza di determinati prodotti di plastica sull’ambiente (in particolare quello acquatico) e sulla salute umana, e promuovere la transizione verso un’economia circolare con modelli imprenditoriali, prodotti e materiali innovativi e sostenibili

Venerdì, 18 Giugno 2021 08:21

Torna la tradizionale Festa del Torrone

A Cremona dal 13 al 21 novembre

Firmato un documento d’azione per valorizzare il comparto

Giovedì, 10 Giugno 2021 09:35

L'arte di fare la differenza con lo zucchero

Italianità e sostenibilità unite alle prestazioni tecniche nella nuova linea Infundo di Italia Zuccheri

WholeFruit Evocao è il nuovo cioccolato di Barry Callebaut realizzato con tutto e solo il frutto del cacao al 100%

Mercoledì, 16 Giugno 2021 07:49

Il gianduiotto in modalità icy

Sono firmati Guido Gobino i nuovi lce Tourinot, declinazione estiva dei Tourinot, con cuore di gelato e croccante ricopertura al cioccolato. E, insieme a loro, gli Stik

È una stagione scoppiettante quella di Alberto Marchetti, impegnato su più tavoli con novità di rilievo, a iniziare dalla 4a edizione di “Chiambretti & Marchetti Gelati Perfetti” fino ai nuovi gusti per Cheese, a Bra, Cn, dal 17 al 20 settembre.

Mercoledì, 09 Giugno 2021 10:00

Tagliavini presenta Rotovent

Forno performante per tutti i clienti che considerano compattezza, versatilità e risparmio energetico valori irrinunciabili

Mercoledì, 09 Giugno 2021 07:29

Nuovi orizzonti per AMPI

Condivisione, crescita e giovani

Proseguono le tappe della Coppa del Mondo del Panettone 2021

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LA PASTICCERIA SCIENTIFICA
Domande e Risposte
di Leonardo di Carlo

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