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Passaggio di testimone per rispondere alle crescenti richieste tecniche di voi lettori, sia sulla rivista che on line. Dopo la pionieristica collaborazione del compianto Renato Scalenghe negli Anni 80, dopo il lungo e fruttuoso lavoro di Fulvio Scolari (dal 1989 al 2006), quello prezioso di Leonardo Di Carlo (dal 2009 al 2012), e dopo Armando Palmieri, sarà Samuele Calzari a rispondere alle vostre domande!

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Martedì, 10 Marzo 2020 14:33

Frolla alle mandorle

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Frolla alle mandorle bakeplaysmile.com

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Buongiorno, sarebbe possibile avere una ricetta di una frolla alle mandorle?
Nicola, Trieste

 

225 g farina 00
100 g farina di mandorle
140 g burro
100 g zucchero a velo
1 uovo
1 tuorlo

Lavorare insieme il burro con lo zucchero a velo. Aggiungere il tuorlo e l’uovo, quindi miscelare insieme. Infine, inserire le farine ed impastare. Far riposare l’impasto coperto con la pellicola in frigorifero per circa 30 minuti ed utilizzare.

 

Samuele Calzari
www.samuelecalzari.com

 

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Letto 491 volte Ultima modifica il Martedì, 10 Marzo 2020 14:51

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LA PASTICCERIA SCIENTIFICA
Domande e Risposte
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