Pur registrando una contrazione di presenze, l’edizione 2017 della Mig ha proposto temi importanti come quello della sicurezza alimentare in gelateria, trattato in ambito plurinazionale, e mostrato un’attenzione crescente ai giovani con il concorso Carlo Pozzi. L'articolo completo è pubblicato su "Pasticceria Internazionale", n. 297.
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Bussy, azienda milanese specialista delle cialde per gelato e pasticceria, sarà presente alla prossima edizione del MIG di Longarone, la Mostra del Gelato Italiano in programma dal 27 al 30 novembre. Una partecipazione che mira a consolidare la sua presenza aziendale soprattutto nel mercato tedesco, dove da anni è presente.
Bussy porterà in fiera le referenze più importanti, dai classici Cannoli in cialda arrotolata a quelli variegati a cacao o ricoperti di granelle fino ai CannoliFlù, presentati allo scorso Sigep di Rimini. E ancora, le Cialde a Sigaretta croccanti ideali per la decorazione di coppe di gelato e le Bussine, sottili sigarette in cialda ricoperte internamente di cacao.