Giovedì, 25 Marzo 2021 04:57

Uova di cioccolato eque e solidali al 100%

Arcobaluovo nasce per iniziativa dell'associazione Ad Gentes, che da quasi 30 anni collabora attivamente con gruppi artigiani di alcune zone meno fortunate del mondo

 

Non un semplice uovo di cioccolato, ma un ampio progetto che coinvolge più realtà del Sud del mondo, oltre ad alcune aziende italiane che hanno aderito alla causa. Creato dall’Associazione di Promozione Sociale Ad Gentes di Pavia, Arcobaluovo è prodotto secondo i principi del commercio equo e solidale in tutti i suoi componenti: il cioccolato, le sorprese e la confezione. Il cacao proviene da Oulaidon, piccolo villaggio nel Sud della Costa d’Avorio, e la sua coltivazione è seguita dalla rete ChocoFair, che si occupa di tutelare la biodiversità delle piantagioni promiscue e lo sviluppo della lavorazione a pietra del cacao per il miglioramento colturale, oltre che di migliorare le condizioni del mercato per i piccoli produttori coinvolti. Come spiega l'ideatore di ChocoFair Andrea Mecozzi (selezionatore di cacao e consulente di filiera indipendente), durante un incontro su Zoom organizzato da Ad Gentes per presentare il progetto Jardin d'Oulaidon, la varietà di cacao che cresce in questa zona, chiamata Forastino, è meno produttiva rispetto ad altre, ma si adatta meglio all’habitat naturale, la foresta. È un cacao profumato anche grazie al fatto che cresce vicino a piante selvatiche di arancio, mango, caffè e cardamomo. Le fave di cacao arrivano poi in Italia per essere trasformate dalla Domori in cioccolato al latte e fondente, in cui anche lo zucchero (di canna) proviene dal commercio equo e solidale. La Dolcem di Modena, infine, si occupa del modellaggio di questo cioccolato, dell'inserimento delle sorprese e del confezionamento. Le sorprese, certificate secondo le normative europee, sono prodotte in modo sostenibile e fair trade da Gospel House Handicrafts (Sri Lanka) con legno di Albizia falcataria, un albero che cresce rapidamente nelle regioni tropicali. Le confezioni sono coloratissimi sacchetti di stoffa tessuta dalla cooperativa Selyn (anch'essa singalese), richiudibili e riutilizzabili in vari modi. Sul sito di Ad Gentes sono illustrati i dettagli di Arcobaluovo e altri prodotti fra cui, rimanendo nell'ambito del cioccolato, gli ovetti Huevito in scatole rivestite di tessuto batik e foglie di banano, cacao e ibisco. I prodotti sono acquistabili nelle due Botteghe del Mondo di Ad Gentes, a Pavia e Binasco, e nello shop online.

www.adgentes.org

Rossella Contato

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