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Ospitato al World Join Center di Milano, è sede di workshop, corsi e piccole demo

Puratos rispetta le tradizioni e gli ingredienti locali, lavorando le materie prime come una volta

La campagna ADV 2020 di ICAM Linea Professionale e Agostoni celebra la voglia di ripartenza e le abilità dei professionisti del settore 

È stata presentata ieri, presso il Parma Gastrnomy Hub del capoluogo emiliano, la neonata Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, compagine che riunisce pasticcieri, panificatori e pizzaioli, specializzati nella lavorazione dei lievitati. L’intento, espresso in sala alla presenza delle istituzioni cittadine, è tutelare, diffondere e accrescere la conoscenza verso i lievitati italiani, tra cui il panettone.

Si è svolta ieri a Milano, nella Sala Mengoni di Cracco Bistrò, la finale dell’ottava edizione di Panettone Day, concorso promosso da Braims in collaborazione con Novacart, Callebaut, Vitalfood, FB e CAST Alimenti

Valrhona entra tra le aziende riconosciute a livello internazionale per il suo impegno in ambito di performance economica, trasparenza, responsabilità sociale e ambientale

Volontà di partecipazione, di apprendimento e di mettersi alla prova sul tema della contaminazione di tecniche e ingredienti, mango, maracuja e cacao in primis. Queste le motivazioni forti dei partecipanti alla prima manifestazione in presenza di gelato artigianale dopo il lockdown, incentrata sulle caratteristiche e le proprietà di alcuni frutti tropicali siciliani e di alcune masse di cacao, e su come farle esprimere al meglio in granite e semifreddi

Showcooking stellati, streetfood d’autore, mercati dedicati ai prodotti d’eccellenza del territorio, labstore di artigiani, incontri e laboratori

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