Venerdì, 04 Maggio 2018 09:08

Le mignon di Fabrizio Galla

Quelle che vedete in foto sono le mignon di Fabrizio Galla. Raccontano di una tradizione piemontese con forti ispirazioni internazionali.

Pubblicato in Gli Extra del n. 301
Venerdì, 22 Settembre 2017 14:54

Iginio Massari a Torino con Agrimontana

Iginio Massari è il protagonista del prossimo evento di Agrimontana, presso la Sala Massena di Ascom Torino. Per raccontarsi e con una sessione tecnica sulla pasticceria mignon.


Mercoledì 27 settembre, Iginio Massari è ospite di Agrimontana per una giornata di formazione, e non solo, presso la Sala Massena di Ascom Torino.
Introdotto dalla presidente di Ascom Confcommercio e Torino e Provincia, Maria Luisa Coppa, e da Luigi Bardini, direttore commerciale Agrimontana, Massari ripercorrerà le principali tappe della sua carriera, dai primi passi agli ultimi sviluppi della carriera che tutti conosciamo, fino a presentare alcuni dei progetti futuri.

Lunedì, 30 Maggio 2016 06:33

Mignon con farine alternative

A Milano la Pasticceria Martesana è eleganza e gusto nella dolcezza di sfoglie, creme, cioccolato e golosi lievitati. Dai loro laboratori nascono oggi le Ricette Contemporanee, pensate per una pasticceria innovativa che vuole rispondere ad ogni esigenza dei clienti. La novità è firmata dalla giovane pasticcera Marcella Moutte, cresciuta proprio nel laboratorio Martesana.
I dolci della linea Ricette Contemporanee sono speciali, alcuni preparati con farina di riso o di farro (talvolta sostituendo completamente la farina di frumento), altri senza uova oppure sostituendo al tradizionale burro l’olio extra vergine d’oliva.
Domattina, nel punto vendita in via Sarpi 62 verranno presentati i primi protagonisti della nuova linea, i mignon preparati con farine alternative Sinfonia, Duchessa e Cremino.

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