Venerdì, 04 Marzo 2016 07:41

MIGLIOR LIBRO DEL 2016

Il Gourmand World Cookbook Awards, fondato nel 1995 da Edouard Cointreau, riconosce i migliori libri di cucina e vino dell’anno. Lo scopo è quello di individuare e premiare coloro che “cucinano con le parole” e aiutare i lettori a scovare le pubblicazioni più interessanti, tra le oltre 26.000 inerenti al cibo dati alle stampe ogni anno. Inoltre è un utile mezzo per le librerie, per trovare in modo semplice e inequivocabile le 50 eccellenze dell’anno e contribuire ad aumentare la conoscenza e il rispetto per la cultura del cibo.
Nella sezione Best Pastry Cookbook for Professionals, miglior libro di pasticceria per professionisti in lingua italiana è risultato al primo posto pH 4.1 Scienza e artigianalità della pasta lievitata, di Giambattista Montanari, Chiriotti Editori.

Giovedì, 03 Marzo 2016 14:34

In viaggio con la farina

Il viaggio in Europa con Molino Pasini fa tappa in Portogallo, assaporando dolcetti alla crema di origine “religiosa”, Pastéis de Nata.
La ricetta la trovate sul numero di marzo di Pasticceria Internazionale.
Sfogliate qui la  foto-ricetta eXtra.

Pubblicato in Gli Extra del n. 281

 La ricetta e i consigli tecnici di Giambattista Montanari sono sul numero di marzo di Pasticceria Internazionale.
Sfoglia qui la foto-ricetta eXtra.

 

Pubblicato in Gli Extra del n. 281
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