Giovedì, 24 Novembre 2016 14:43

Lussekatter. La foto-ricetta

Sfoglia la foto-ricetta dei Lussekatter, preparati da Giambattista Montanari per Molino Pasini.
Su "Pasticceria Internazionale" n. 287, troverai la ricetta completa con ingredienti, procedimenti e i consigli tecnici del pasticciere.
Foto Giancarlo Bononi

Pubblicato in Gli Extra del n. 287

Il viaggio alla scoprta dei dolci tradizionali esteri, in collaborazione con Molino Pasini e Giambattista Montanari, continua. Con il n. 286 facciamo tappa in Olanda. Ecco la foto ricetta. Sulla rivista troverete gli ingredienti, i procedimenti e le note tecniche di Montanari.

Pubblicato in Gli Extra del n. 286

Continua il viaggio alla scoperta dei lievitati più caratteristici d'Europa, in collaborazione con Giambattista Montanari per Molino Pasini.Su "Pasticceria Internazionle" n. 285 abbiamo pubblicato la ricetta completa della Tarte au sucre, con i suggerimenti di Montanari.

Clicca qui per la fotoricetta.

Pubblicato in Gli Extra del n. 285
Mercoledì, 27 Luglio 2016 06:41

Nuova colazione romana firmata Montanari

Il metodo Montanari approda a Roma, sull’Aventino, nella gelateria pasticceria Casa Manfredi.

Giovedì, 23 Giugno 2016 15:32

MIGLIORE AL MONDO!

Il manuale “pH 4.1 - Scienza e Artigianalità della Pasta Lievitata” di Giambattista Montanari (Chiriotti Editori)
vince quale migliore libro nella categoria “pasticceria professionale” ai
Gourmand Cookbook Awards 2016
http://shop.chiriottieditori.it

Mercoledì, 15 Giugno 2016 13:04

MILLEFOGLIE ESTIVO di G. MONTANARI

Sul n. 284 Giambattista Montanari, tecnico dimostratore Corman Professional, presenta la ricetta del Millefoglie Estivo.
La ricetta completa è a pagina 72. Sfoglia qui la fotoricetta.

Pubblicato in Gli Extra del n. 284
Mercoledì, 15 Giugno 2016 12:50

La fotoricetta. I churros

Sul n. 284 di "Pasticceria Internazionale" Giambattista Montanari, dimostratore Corman Professional, presenta la ricetta dei Churros, per Molino Pasini.
La ricetta completa dei suggerimenti tecnici del pasticciere sono a pagina 92.
Sfogliate la fotoricetta qui

Pubblicato in Gli Extra del n. 284
Venerdì, 06 Maggio 2016 11:04

Torta Bourdaloue. La fotoricetta

Ecco la fotoricetta della Torta Bourdaloue, specialità francese preparata da Giambattista Montanari per Molino Pasini.
La ricetta completa e i suggerimenti di Montanari li trovate a pag. 78 sul n.283 di Pasticceria Internazionale.
Sfoglia la gallery

Pubblicato in Gli Extra del n. 283

Sfoglia la fotoricetta di Giambattista Montanari. La ricetta completa e i suggerimenti tecnici sono sul n. 282 di Pasticceria Internazionale.

Pubblicato in Gli Extra del n. 282
Martedì, 05 Aprile 2016 15:55

Torta Dobos

Clicca per la  foto ricetta della Torta Dobos, specialità ungherese, inventata verso fine Ottocento da un famoso pasticciere e divenuta presto un classico.
Sulla rivista troverete la ricetta completa di Giambattista Montanari.

Pubblicato in Gli Extra del n. 282

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