Abbiamo partecipato alla premiazione ufficiale della quarta edizione del concorso Premio alla gelateria dell'anno promosso dal Gastronauta in collaborazione con Giuso.
A fare gli onori di casa, presso la sede di Bistagno (Al), c’erano i rappresentanti di Giuso, Davide Paolini - Il Gastronauta, e il direttore di “Pasticceria Internazionale” Livia Chiriotti, che insieme hanno festeggiato e consegnato un riconoscimento alle prime 10 gelaterie d'Italia votate online dagli utenti amanti del buon gelato. Fra tutte la prima classificata: Gelateria Cesare di Reggio Calabria.

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Giovedì, 08 Settembre 2016 17:40

La gelateria piu' piccola al mondo

Un piccolo banco con due carapine allestito a Morigerati, nell’entroterra del basso Cilento (Sa). Apre solo il lunedì, un’ora prima del tramonto fino a un’ora dopo, e propone un solo gusto, realizzato da Enzo Crivella con i prodotti tipici della zona. Siamo stati invitati all'inaugurazione e abbiamo assaggiato il gelato ai fichi bianchi del Cilento.
Vi presentiamo la gelateria piu' piccola al mondo sul numero 285 di "Pasticceria Internazionale".
Guarda qui la gallery foto.

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A Torino, tra gli ospiti della Compagnia Gelatieri a Terra Madre Salone del Gusto 2016, ci saranno anche i Maestri gelatieri della Val di Zoldo che racconteranno e mostreranno dal vivo come veniva prodotto il gelato alla fine dell' ’800, con mantecatori azionati a mano e raffreddati a ghiaccio e sale.

  Turisti e professionisti del settore potranno conoscere la tradizione della valle zoldana che si tramanda da oltre due secoli tra i massicci dolomitici del Pelmo e del Civetta in provincia di Belluno.

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Mercoledì, 24 Agosto 2016 07:37

Gelato artigianale e sapori del territorio

Il nuovo manuale edito dalla nostra casa editrice, “Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale” di Luca Caviezel (Chiriotti Editori), continua a chiamare a raccolta professionisti e amanti del gelato artigianale.

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Venerdì, 29 Luglio 2016 07:02

Amare il gelato artigianale italiano

“La razionalizzazione dei processi produttivi è un impegno cui ogni operatore teso verso il progresso deve mirare. Il futuro richiederà quindi sempre maggiore qualificazione per cui l’aggiornamento professionale diventerà non solo una necessità ma un tema esistenziale”.

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Venerdì, 25 Marzo 2016 07:51

Giornata Europea del Gelato Artigianale

Si è celebrata ieri la 4a Giornata Europea del Gelato Artigianale. “Tra i prodotti lattiero-caseari freschi, il gelato artigianale rappresenta l'eccellenza in termini di qualità e sicurezza alimentare, che valorizza i prodotti agro-alimentari di ogni singolo stato membro”, con questa motivazione veniva istituita ufficialmente nel 2012 dal Parlamento europeo di Strasburgo. Si tratta di un’iniziativa dal grande valore promozionale che coinvolge tutta la filiera e in prima fila c’è Longarone Fiere Dolomiti, organizzatrice della MIG Mostra Internazionale del Gelato Artigianale, presente ieri con una delegazione al Punto Stampa a Palazzo Balbi, Venezia, con i gelatieri e il Governatore del Veneto Luca Zaia.
È stato il Concorso Gelato al Prosecco Superiore (base acqua) del 13 marzo scorso ad introdurci alla Giornata Europea del Gelato Artigianale, un’iniziativa promossa dal Comune di Valdobbiadene in collaborazione con Longarone Fiere MIG, gelateriedelterritorio.it e la Cantina Produttori di Valdobbiadene Val d’Oca.

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A marzo ricorre il decennale dell'emissione, da parte di Poste Italiane, del francobollo dedicato al gelato artigianale. Nella descrizione ufficiale di allora si legge "il valore dedicato al gelato artigianale raffigura una immagine d’epoca di un venditore ambulante di gelati, con il caratteristico carrettino, sul quale si evidenzia un cono gelato. Completano il francobollo, le leggende “Made in Italy” e “Gelato Artigianale”, la scritta “Italia” ed il valore “€ 0,60”.
L'emissione ufficiale avvenne a Capri e Belluno. A Capri, perché l'idea partì proprio dalla regione campana, all'interno del Comitato dei Gelatieri Campani dove ancora nel 2003, Giovannino Fittipaldi propose di richiedere al Ministero delle Poste l'emissione del francobollo dedicato al gelato artigianale. Il Presidente Ferdinando Buonocore, vista l’unanimità dei consensi e visti i trascorsi di filatelico di Fittipaldi, gli conferì il mandato per attivare le procedure presso gli Enti preposti.

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