“Pasticceria Internazionale” è la rivista per pasticcieri, gelatieri, panificatori, chef e appassionati.
Direttore Editoriale Livia Chiriotti
Gli Extra del n. 305
Sonia Orlandi, meglio nota come Cheffa Dog, spiega come preparare in casa piatti gustosi e bilanciati, anche dolci, per i nostri amici a quattro zampe. Non perdete la ricetta pubblicata sul n. 305 di "Pasticceria Internazionale". Sfogliate qui la gallery foto eXtra.
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Gli Extra del n. 305
Il gelato torna nelle cucine in cui è nato nelle versioni dei 30 ristoratori che hanno preso parte alla 1a selezione per Sigep Gelato d’Oro 2019. 12 gli chef finalisti, tra cui una cuoca, per altrettante ricette esclusive.L'articolo è pubblicato su "Pasticceria Internazionale" 305. Sfogliate qui la gallery foto eXtra
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Gli Extra del n. 305
Dopo le selezioni regionali e mesi di preparazione in Indonesia, l’executive pastry chef Yusuke Aoki, attivo al Four Seasons Hotel Resort di Bali, si è aggiudicato la finale del Valrhona C3, Chocolate Chef Competition 2018, nell’ambito del congresso internazionale StarChefs, lo scorso 22 ottobre a Brooklyn, New York. L’italiano Ettore…
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Gli Extra del n. 305
Sul numero 305 di "Pasticceria Internazionale", Alexandre Bourdeaux presenta la ricetta dell'alberello di Natale in cioccolato, una composizione semplice in cui ogni piccola sfera è farcita con ganache alle 4 spezie, adatto per un momento di convivialità, di condivisione e di piacere.Sfogliate qui la gallery foto eXtra.
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Gli Extra del n. 305
Lo hanno definito tiramisù croccante: è Sù, la versione gourmet del noto dolce ricreato dalla pastry chef Loretta Fanella. In vendita nell’emporio-laboratorio Sù nel cuore di Roma, a due passi da Piazza Navona.
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News dal mondo Pasticceria
Dalla Chiccheria a Geloso, il lungo percorso di Manuele Presenti ha un unico e chiaro precetto: esaltare il gelato integro e naturale.Su "Pasticceria Internazionale" n. 305 pubblichiamo l'intervista. Qui potrete sfogliare la gallery foto eXtra
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Gli Extra del n. 305
Tra le nuove aperture segnalate sulla rivista "Pasticceria Internazionale" n. 305, vi proponiamo qui alcune foto eXtra di Ofelé e della Pasticceria Antoniazzi.
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Gli Extra del n. 305
Un anticipo di Natale si è concretizzato in ottobre a Milano con “Panettone e Gelato”, evento dedicato alla degustazione di abbinamenti in cui la fragranza del panettone ha incontrato il sapore avvolgente del gelato in tre gusti, nati dalla collaborazione tra Giuso e la gelateria Misciolgo, vincitrice nel 2012 del…
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Gli Extra del n. 305
Con un pizzico di follia diventata realtà, come ha ricordato il direttore tecnico Antonio Cappadonia, in “carica” dal 2007, che, con l’organizzazione di Sherbeth Festival e la codirezione di Giovanna Musumeci, ha raggiunto l’importante traguardo del decennale. Vi raccontiamo tutto sul n. 305.Sfogliate qui la gallery foto eXtra
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Gli Extra del n. 305
La tecnica di preparazione del panettone in più varianti di Paolo Fulgente, pasticciere che con passione e amore ha trasmesso la sua arte a tanti discepoli, è riportata nel suo libro “Le mie passioni - Pasticceria & Gastronomia”, pubblicato dalla nostra casa editrice, che racchiude oltre 500 ricette. Il Libro…
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Gli Extra del n. 305
