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Gli Extra del n. 292
Aiutare i giovani a modellare il loro futuro professionale. Questo l’obiettivo del Premio Cioccolato Giovani che, giunto alla sua seconda edizione, ha raccolto a Torino ben 18 giovani da tutta Italia, emozionandoli anche durante un’intensa masterclass condotta da Ernst Knam. A vincere il Premio, Michela Banani. Su "Pasticceria Internazionale" n.…
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Gli Extra del n. 292
Ad Alessandria, il dolce mondo incantato di Antonella Dolci.Sul numero 292 di "Pasticceria Internazionale" troverete l'articolo (pag.42). Sfogliate qui la gallery foto eXtra.
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Gli Extra del n. 292
Il gusto e l’eleganza della pasticceria nuziale. A colloquio con Renato Ardovino, Elisabetta Marcozzi e Letizia Grella. E in quel di NY, nella West 38th St, con Ron Ben-Israel.Sul nuovo numero di maggio (292) di "Pasticceria Internazionale" le interviste e le foto.Eccovi qualche anticipazione fotografica di alcuni lavori in attesa…
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Gli Extra del n. 292
In collaborazione con Debic, giriamo l’Italia e approdiamo con piacere in tante pasticcerie, frutto di anni di lavoro e progetti imprenditoriali che si nutrono della passione per questo mestiere.I nuovi #protagonisticonDebic sono due fratelli, Andrea e Marco Casagrande, titolari della pasticceria Peccati di Gola, anche caffetteria e panetteria, a Fano.Sfogliate…
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Gli Extra del n. 292
Spinto da grande passione per il lavoro, conscio dei successi ottenuti ma allo stesso tempo quasi incredulo di aver raggiunto tanti traguardi nella sua intensa vita professionale, oltre a gestire Bachour Bakery + Bistro a Miami, il pastry chef Antonio Bachour mette la sua maestria al servizio di quanti, in…
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Gli Extra del n. 292
Nel 1996 Cast Alimenti nasce da un’idea: trasmettere al meglio cosa vuol dire essere professionisti, attraverso corsi di pasticceria, cucina, panificazione e gelateria.Quest'anno la scuola festeggia i suoi primi 20 anni e, in occasione dello scorso Sigep, ha organizzato una collettiva di elaborati celebrativi di noti pasticcieri italiani sul tema…
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Gli Extra del n. 292
Continua il viaggio con Giambattista Montanari e Molino Pasini in giro per il mondo alla scoperta delle dolcezze estere. Sul numero di maggio di "Pasticceria Internazionale" approdiamo in Australia e pubblichiamo la ricetta e le note tecniche per la preparazione dei lamingtons.Sfogliate qui la fotoricetta. Le dosi e i procedimenti…
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Gli Extra del n. 292
È uscito da poco l’ottavo libro di Piergiorgio Giorilli. Lo abbiamo intervistato in occasione della presentazione del libro in CAST Alimenti.Sul numero 292 di "Pasticceria Internazionale" troverete l'intervista completa e le sue ricette: danish, brioche al caffè e Veneziana all'amaretto.Sfogliate qui la gallery foto eXtra della giornata in CAST Alimenti.
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Gli Extra del n. 292
La 28ª edizione della US Pastry Competition è stata vinta da John Cook, dimostrando ancora una volta la grande passione profusa da Paris Gourmet. Suoi ospiti, abbiamo assistito alla gara: i 13 finalisti hanno plasmato in cioccolato celebri quadri ed espressioni artistiche, giocando con le forme e con i colori.…
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Gli Extra del n. 292
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