“Pasticceria Internazionale” è la rivista per pasticcieri, gelatieri, panificatori, chef e appassionati.
Direttore Editoriale Livia Chiriotti
Gli Extra del n. 283
Per la rubrica "La Meglio Gioventù" di Pasticceria Internazionale, sul numero di maggio abbiamo intervistato David Patino.L'articolo è a pag. 124 del numero 283.Sfoglia la foto gallery
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Gli Extra del n. 283
A marzo, i dieci finalisti della U.S. Pastry Competition, promossa con passione da Paris Gourmet, si sono riuniti a New York City. L'articolo con le descrizioni delle piece e dei dessert dei tre vincitori lo potrete leggere sul n. 283 di Pasticceria Internazionale a pag. 155.Sfoglia la gallery foto
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Gli Extra del n. 283
Ecco la fotoricetta della Torta Bourdaloue, specialità francese preparata da Giambattista Montanari per Molino Pasini.La ricetta completa e i suggerimenti di Montanari li trovate a pag. 78 sul n.283 di Pasticceria Internazionale.Sfoglia la gallery
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Gli Extra del n. 283
Al novero delle recenti vittorie tricolori nei più prestigiosi concorsi internazionali, si aggiunge quella dell’équipe nazionale che ha primeggiato a Bread in The City, a Sigep del scorso gennaio. L'articolo e l'intervista a Riccardo Liccione è sul n. 283 a pag. 82.Sfoglia la foto gallery.
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Gli Extra del n. 283
L’incontro a Sigep Rimini, presso il nostro stand, con Ryohei Oguma, vincitore dell’ultimo Gran Premio Luxardo. Sul n. 283 pubblichiamo l'intervista e la sua ricetta Mono al limoncello.Sfoglia la foto gallery
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Gli Extra del n. 283
Il gelato trova posto, come ha dimostrato anche Identità Golose, in ogni portata del menu suscitando interesse e apprezzamento.Abbiamo intervistato Paolo Marchi che ci parla di gelato e alta gastronomia, preannunciandoci una serie di eventi che porranno il dolce freddo sempre più al centro della scena del food. L'articolo è…
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Gli Extra del n. 283
Alta pasticceria salata per l’aperitivo a Casa Manfredi, pasticceria e gelateria romana su Viale Aventino.All'inaugurazione della stagione degli aperitivi abbiamo incontrato Diego Crosara che ha presentato un'intera nuova linea di finger salati con il gelato.L'articolo è nel nostro notiziario sul n. 283.Sfoglia la gallery foto.
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Gli Extra del n. 283
Ecco come realizzare, passo passo, questa creazione di confezionamento di Antonella Camplone (Pasticceria Caprice di Pescara).Leggete l'articolo completo con tutti i suoi suggeriemnti e le idee per le prossime vetrine estive. A pag. 98Sfoglia a foto gallery.
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I sapori caldi e fruttati e le consistenze rigorose nella combinazione “fantastica” dei dolci di Roberta Randino, che seguono i ritmi della natura.L'intervista è sul numero 283 a pag. 72.Sfoglia la gallery foto.
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Gli Extra del n. 283
Alla fine degli anni ’70 la prima Chiccheria, pasticceria e gelateria di tradizione artigiana, poi la decisione di dedicarsi al perfezionamento del gelato.Sul numero 283 a pag. 51 vi presentiamo l’evoluzione al naturale di Manuele Presenti. L'intervista e le sue ricette Crema Sarda e Cioccolato Primitivo.Sfoglia la gallery foto.
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