Il viaggio tra le specialità regionali d'Italia con Molino Pasini fa tappa in Salento nel sud della Puglia. Eccone una dalle origini antiche e dalle note speziate: i mostaccioli salentini. La ricetta e le note tecniche di Giambattista Montanari le trovate sul numero di marzo a pag. 72.

Guardate qui come si preparano.