Continua il nostro viaggio nella tradizione dolciaria del nostro Paese in compagnia di Molino Pasini e Giambattista Montanari.Sul numero di febbraio di Pasticceria Internazionale incontriamo un celebre classico della tradizione campana, la Pastiera Napoletana. A pag. 44 troverete la ricetta di Giambattista Montanari e le note tecniche utili alla preparazione.
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