Giovedì, 26 Gennaio 2012 13:44

Le forme del freddo – compendio pratico di gelateria

Come deve essere una torta gelato? Quali sono i caratteri che la contraddistinguono come genere a sé? Ci fornisce indicazioni utili Alessandro Racca, pasticciere, gelatiere e responsabile Carpigiani Lab, che presenta due versioni fredde di un classico: la cassata siciliana.

Letto 5290 volte Ultima modifica il Giovedì, 26 Gennaio 2012 14:45
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