La tecnica di preparazione del panettone in più varianti di Paolo Fulgente, pasticciere che con passione e amore ha trasmesso la sua arte a tanti discepoli, è riportata nel suo libro “Le mie passioni - Pasticceria & Gastronomia”, pubblicato dalla nostra casa editrice, che racchiude oltre 500 ricette. Il Libro è disponibile su www.shop.chiriottieditori.it

Su "Pasticceria Internazionale" n. 305riportiamo la ricetta estratto e qui potrete sfogliare la gallery foto eXtra.