“Pasticceria Internazionale” è la rivista per pasticcieri, gelatieri, panificatori, chef e appassionati.
Direttore Editoriale Livia Chiriotti
         
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Giovedì, 12 Ottobre 2017 17:21
Perruchon, la macchina da guerra!
“Di lui avevo sentito parlare da Stefano Laghi, il quale era stato suo assistente quando era ancora alle prime armi”. Così inizia Francesca Maggio, raccontando del corso tenuto da Jean-Michel Perruchon presso ICook a Chieri, To.
L'articolo completo è a pag. 169 di "Pasticceria Internazionale" 295.
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Gli Extra del n. 295
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