Chiara Mancusi

Chiara Mancusi

Sebbene la richiesta di cuochi qualificati sia più alta che mai, sono sempre meno i giovani che scelgono una formazione nel settore della ristorazione.
Rational punta ad una tecnologia di cottura all'avanguardia per contribuire a invertire questa tendenza.

Dopo il grande successo della prima edizione, torna a Modena dal 31 ottobre al 3 novembre Sciocolà, il festival del cioccolato. Questa seconda edizione sarà un inno allo sport e c’è già grande attesa per la Ferrari in scala 1:1 in cioccolato, realizzata da Mirco della Vecchia

Martedì, 24 Settembre 2019 20:08

I semifinalisti della Tiramisù World Cup 2019

È stato un dolce week end quello appena trascorso a Villa Manin di Passariano, in provincia di Udine, con le FVG Selections della Tiramisù World Cup 2019. Sono stati in otto a conquistare il titolo di semifinalisti ed è un giovane studente di ingegneria di Pordenone il vincitore su tutti, con la sua ricetta originale del tiramisù, Marco Daniel.

Il primo week end di ottobre (5 e 6), Milano ospiterà Chocolate Show, la gustosa manifestazione dedicata al gelato al cioccolato

E’ stata presentata ad oltre 100 soci, l’Associazione Provinciale Cuochi della Mole presso la sede ufficiale, all’interno dell’Istituto Alberghiero “G. Colombatto” di Torino, alla presenza di rappresentanti regionali della FIC, la Federazione Italiana Cuochi: Stefano Bongiovanni, Presidente regionale Unione Cuochi Piemontesi e Gianluca Masullo, Vice Presidente Area Nord.

Si è svolto a giugno nel Castello di Padernello, Bs, Sorbitium - l’arte del gelato, evento che si è dato l’obiettivo di informare il pubblico a tutto tondo su questo prodotto tanto apprezzato, ma non certo conosciuto a dovere nelle sue sfaccettature. L’iniziativa è stata ideata da Raffaella Garavelli de La Bottega del Gelato di Leno, Bs, e da Angela Guarneri e Francesco Spacagna, che ne hanno curato l’organizzazione con la collaborazione di Slow Food Bassa Bresciana e della Fondazione “Castello di Padernello, con il sostegno di Artebianca e Agrimontana, e al supporto tecnico di Centrale del Latte di Brescia, Alcas, Babbi, Narratori del Gusto e Artisti del Gelato.
Sfogliate qui la gallery foto eXtra. L'articolo è nel notiziario di "Pasticceria Internazionale" 312, a pag. 186

Dall’importazione di rose ai cacao pregiati: Piedad Margarita Rivera e il marchio Aruntam.
Qui vi proponiamo qualche scatto fotografico eXtra; l'articolo completo è su "Pasticceria Internazionale" n. 312

Lunedì, 23 Settembre 2019 07:45

STILE MOUTARLIER

In Svizzera, l’eleganza professionale italiana arreda una prestigiosa maison del dolce.
Leggi l'articolo su "Pasticceria Internazionale" n. 312 e sfoglia qui la agallery foto eXtra

Lunedì, 23 Settembre 2019 07:40

L'intervista a Guido Castagna

Con l’apertura del suo “nuovo mondo”, Guido Castagna racconta strategie e ambizioni.
L'articolo completo è su "Pasticceria Internazionale" 312, qui potrete sfogliare la gallery foto eXtra.

Lunedì, 23 Settembre 2019 07:39

LA STORIA NEL CENTRO DI VERCELLI

Celebrati 130 anni della Caffetteria Confetteria Taverna e Tarnuzzer, tra raffinate atmosfere retrò sotto lo stemma della Casa Reale.
L'articolo è su "Pasticceria Internazionale", 312. Qui potrete sfogliare a gallery foto eXtra.

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