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News dal mondo Pasticceria

News dal mondo Pasticceria

Si tratta di una colomba classica dove, nell’impasto, non sono stati inseriti i canditi tradizionali e si è ottenuto un impasto simile ad una veneziana. Essa è farcita con una crema così composta: mascarpone   g   200 panna  g   100 montare leggermente ed aggiungere  panna montata    g    100 Miscelare con crema…
I baci di dama e lo zabaglione, sono due classici della cucina piemontese, che oggi si possono reinterpretare, alleggerire, e scomporre grazie a nuove tecniche. Questa ricetta è un mix di ingredienti classici riproposti in chiave moderna. Baci di dama farina 0                 g 100 fecola di patate                g…
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