Lunedì, 23 Settembre 2019 06:47

Inchiesta Cultura Cioccolato

Da anni definiamo le pagine di apertura del numero di settembre “cultura cioccolato”, dedicando anche un magazine su misura (presto online QUI) e lavorando a favore della conoscenza di questa materia prima, della filiera, delle potenzialità anche nutrizionali…
La nuova inchiesta coinvolge tantissimi professionisti! Qui vi proponiamo le foto eXtra di alcuni di loro: Rita Busalacchi, Francesco Urbano ed Emmanuel Hamon.

Pubblicato in Gli Extra del n. 312

Per il nuovo numero di "Pasticceria Internazionale" di settembre abbiamo coinvolto diversi professionisti per fare il punto su cacao e cioccolato: innovazioni, tendenze e riflessioni su una filiera in costante e affascinante crescita. Leggete quello che ci hanno spiegato nell'ampio articolo di apertura del numero.
Sfgliate qui la gallery foto eXtra.

Pubblicato in Gli Extra del n. 303
Venerdì, 08 Settembre 2017 07:27

Cultura cioccolato. Marco Antoniazzi

Marco Antoniazzi è uno dei protagonisti della rubrica "Cultura Cioccolato", in apertura nel nuovo numero di settembre di "Pasticceria Internazionale". Anche quest’anno spaziamo fra tendenze ed evoluzioni, indagando fra benessere e nuove frontiere, così da offrirvi spunti e riflessioni, ricette e approfondimenti, in attesa di godervi, in ottobre, il nuovo e tanto atteso magazine “Cultura Cioccolato” (gratuito e scaricabile su www.pasticceriaextra.it).
Sfogliate la gallery foto delle ricette di Marco Antoniazzi pubblicate su "Pasticceria Internazionale" n. 294.

Pubblicato in Gli Extra del n. 294
Venerdì, 08 Settembre 2017 07:14

I sognatori del gusto

Prendendo a prestito una definizione data dall’esperta Monica Meschini (una delle intervistate), nell'articolo a pag. 43 di "Pasticceria Internazionale" 294 raccontiamo le visioni tra presente e futuro di noti artigiani, dal francese trapianto a NCY “Mr. Chocolate” Jacques Torres al veneto Massimo Carnio, dal torinese Guido Castagna al campione del mondo Francesco Boccia (sua la torta in apertura), dal gelatiere Luigi De Luca al valdostano Mauro Morandin, sino al vulcanico e sempre più internazionale Frédéric Bau
Sfogliate qui la gallery foto eXtra

Pubblicato in Gli Extra del n. 294
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