Mercoledì, 24 Febbraio 2016 12:56

Capesante, scorzanera affumicata e midollo

La ricetta dello chef Anthony Genovese
de Il Pagliaccio di Roma,
**Michelin e Relais & Chateaux

Lo scorso gennaio  l'Alta Badia è stata il punto d’incontro della gastronomia internazionale grazie alla prima edizione di CARE’S, evento ideato da Norbert Niederkofler. Gli chef in arrivo da tutto il mondo si sono dati appuntamento per vivere la tre giorni con forte spirito di condivisione, nell’intento di dare nuova prospettiva alla cucina basata su sostenibilità ambientale e agire etico.
Tra gli altri,  l’italiano Anthony Genovese ha presentato la ricetta "Capesante, scorzanera affumicata e midollo".

Pubblicato in Ricette dal mondo Cucina
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